家居小智慧｜砂糖結塊變硬非受潮所致 日本節目教2招令糖鹽變回粒粒分明

相信不少人下廚時，都遇到砂糖及鹽結塊的困擾，只好用匙羹輕輕將調味料戳散，日本一個電視節目最近請來專家解釋此現象，原來調味料結塊並不一定與潮濕有關，並分享2招簡單方法，將砂糖及鹽結塊回復粒粒分明。

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太乾燥令砂糖結塊

不少人都會將砂糖儲放在密封調味盒，不過即使做足防潮措施，砂糖亦難逃結塊命運。日本電視台節目《ノンストップ！》早前邀請專家解釋上述現象，指出乾燥才是砂糖結塊的真正原因。專家指砂糖當中的轉化糖漿含有水分，可以避免結晶黏在一起 ，但太乾燥便會抽走水分，令轉化糖漿失去作用，導致砂糖結塊。

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給予適當濕度防乾燥

如果想砂糖回復粒粒分明，便要給予適當濕度。節目示範，只需利用一張廚房紙，濕水後擰出多餘水分，再將沾濕的廚房紙巾蓋在儲存砂糖的容器上，最後蓋上蓋子，在室溫擺放一晚，翌日砂糖便會變回粒粒分明。

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鹽受潮而結塊

鹽結塊的原因剛好與砂糖相反，鹽受潮後則會凝固結塊，因此需要保持乾燥令鹽粒鬆散。只要將結塊的鹽放進微波爐加熱1至3分鐘，抽走當中的水分，便可回復粒粒分明。

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一招預防鹽受潮

至於預防鹽粒受潮的方法，專家建議可將長通粉、蝴蝶粉等意粉放在放鹽的容器內，利用麵條吸收濕氣，從而保持鹽粒乾燥，但要緊記每個月替換一次。

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撰文：黎穎芯