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降血壓去水腫 水蜜桃成熟時 消暑清甜又多汁 山梨桃豐儉由人

發佈時間: 2021/06/15

夏日炎炎,又甜又多汁的水蜜桃正好解渴消暑。踏入6月,來自日本「桃之鄉」山梨縣的溫室水蜜桃已率先抵港,如甜度達13度的「一桃匠」、價錢較相宜的「赤秀」等,部分品種美味可媲美室外栽種的露地桃。有註冊營養師指,水蜜桃鉀質豐富,有助降血壓和去水腫,但有腎病者要慎食;另有中醫師稱,體質虛寒者可多食桃滋潤補身。

廣利欄菓匠負責人Ray Lau表示,山梨縣溫室桃由今個月開始當造,甜度略低,如價錢較低的「赤秀」,甜度只有8至10度;較貴價的「一桃匠」最高甜度則達13,雖較室外栽種、甜度達13.5度或以上的露地桃「大糖嶺」略遜色,但桃迷可先解「口癮」,等待下月露地桃收成。

「大糖嶺」甜度高 每對身價達$160

價錢方面,Ray稱甜度愈高、愈大粒,自然亦愈貴,普通溫室水蜜桃一對約80元至90元,但一對「大糖嶺」索價可達130元至160元。

露地桃不但品種款式較多,且更大更甜。水果兄弟負責人Cyrus指,露地桃日照較充足,長得較大,水份亦較多,單山梨縣已有「大糖嶺」、「春日居」及「大藤」等。若想食白桃,則要等到8月,以岡山清水白桃較聞名,果肉同樣清甜多汁,但肉質纖維較幼;再後期則有較北的長野、青森和新潟等地出品,但品質難與山梨出品比較,部分可能較多渣。他稱,露地桃價錢與溫室桃相差不遠,一般貴1至2成,但味道肯定較溫室桃佳。

鉀質豐富 惟有腎病忌過量攝取

水蜜桃消暑亦養生,當中鉀質豐富,食安中心數字顯示,每100克蜜桃的鉀質含量達169毫克。註冊營養師葉俊言指,鉀質有助降血壓及去水腫,加上含豐富水溶性纖維,可促進腸道蠕動及控制膽固醇水平,但有腎病者忌過量攝取鉀質。

註冊中醫師許懿清表示,中醫認為桃肉有生津、潤腸、活血和消積之效,且桃的果膠含量豐富,有助排便,若因體質虛寒而有便秘、濕疹或出暗瘡者,可多選桃作每日兩份水果之選,但若本身熱氣上火則應少食,加上糖分同樣不少,有糖尿或要控制體重者亦要注意。她又稱,生桃會令肚胃不適,故應選熟桃食用;另未滿周歲兒童腸胃未成熟,食桃難消化。

記者︰李卓謙

降血壓去水腫 水蜜桃成熟時 消暑清甜又多汁 山梨桃豐儉由人

下月抵港的露地桃「大糖嶺」,甜度最少達13.5度。(受訪者提供)

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山梨黃金桃估計9月當造,內外都是黃金色,送禮自用皆宜。(受訪者提供)

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未熟的桃底部會呈青色,到成熟時會變黃。(冼偉倫攝)

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廣利欄果匠負責人Ray稱水蜜桃一般整盒出售,價錢視乎甜度和大小。(冼偉倫攝)

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註冊中醫師許懿清