誤落凡間的美酒

喜愛澳洲葡萄酒人士會參考蘭頓澳洲葡萄酒分級榜（Langton's Classification of Australian Wine），這是除了法國以外最有影響力的葡萄酒分級系統，它既是消費者的買酒指南，亦是葡萄酒生產者的追求目標，務求以登榜為榮！

蘭頓本身是澳洲葡萄酒拍賣行，成立於1988年。它的網上拍賣平台供市場上買賣雙方公平公開地交易。它根據每一款酒的稀缺及受追捧程度，以及其實際成交金額及數量來決定其入榜資格。這個榜分三級︰

一、至尊級Exceptional，共22款：最受市場追捧的頂級澳洲酒，代表幾代人的努力並極具產區特色。

二、傑出級Outstanding，共46款：澳洲酒的標杆之作，極受歡迎。

三、優秀級Excellent，共68款：市場上的搶手貨，有貫徹如一的品質及廣受認同的名氣。

這榜的入選資格以酒為本，即是針對酒款而非針對酒莊，所以同一酒莊可以有多款酒入榜。與其他榜一樣，很多排在上游位置的名酒往往被追捧成天價，所以很多飲家都愛在「優秀級」中尋寶。

最近我試了這款來自西澳瑪嘉烈河的「優秀級」酒Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2016。此酒色澤深紅不見底，聞香是黑加侖子、成熟櫻桃和巧克力，果香層次有點像黑森林蛋糕。在口內除了豐厚的果香外，還有少許丁香、豆蔻和煙草氣息，單寧順滑流暢如薄絨。這天在興業街的「登堂」用威靈頓牛柳配之，肉香與酒香相輔相成，令人禁不住叫好！

細看此酒，澳洲殿堂酒評人James Halliday給98分，蘭頓把它放在「優秀級」，是誤落凡間的仙子也，飲家們有福了！（本欄逢周四刊登）