家居常識｜港媽買片糖放數月嚴重發霉 拆解3大類調味料正確保存法

香港夏季天氣炎熱潮濕，調味料若存放不當，有機會受潮或發霉。一位港媽指今年農曆新年期間買片糖壓年，然而近日卻發現片糖均已發霉，稱往年從未遇過此情況，故大感疑惑。其實不同調味料存放方法都有所不同，消委會曾分享3大類調味料的儲存方法，適當儲存可助減慢細菌和霉菌的繁殖速度，延長保質期。

該名網民日前在facebook群組「今晚煮乜好」發帖，指每年都有買片糖壓年的習慣，近日發現整罐片糖均發霉長出菌絲，面目全非。她表示是首次遇到此情況，以往片糖擺放數月都並無異樣，令她相當疑惑：

「年年擺幾個月食都冇問題，唔知點解今年會搞成咁？」

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從照片所見，事主將片糖存放在一個膠罐，然而罐中10塊片糖均冒出白色菌絲。不少網民都對此提出建議，有人指冰糖、片糖開封後便需要放雪櫃冷藏保存，「要放雪櫃，擺好耐都得」；亦有人指以封實的玻璃樽儲存即可。

調味品的儲存方法分3大類

由於食物並非真空包裝，若包裝漏氣，令空氣進入樽內，便有機會滋生霉菌，令片糖發霉變壞。消費者委員會建議，調味品的儲存方法可分「放室內陰涼乾燥地方」、「未必放雪櫃保存」和「放雪櫃冷藏」3大類。

1. 需放室內陰涼乾燥地方的調味品：

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2. 未必放雪櫃保存的調味品：

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3. 需放雪櫃冷藏的調味品：

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