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又熱又濕唔開胃 湯水茶飲啫喱踢走「苦夏」

發佈時間: 2021/06/22

夏日炎炎正好眠,原來烈日下精神疲乏、食慾不振等「苦夏」症狀,除了因天氣影響,亦與脾虛有關。註冊中醫師指,夏天雨水盛,易令濕氣入體,脾虛者尤其難化濕,結果令消化能力下降而無食欲;加上暑熱高溫易傷津耗氣,亦會使人「不想郁、不想食」。

香港大學專業進修學院中醫藥課程便設計了3款食療,以烏梅太子參麥冬茶飲、啫喱及冬瓜黃芪老鴨湯,助大家齊齊抗炎夏。

夏天經常感到疲乏困倦、茶飯不思,或因脾虛所致。港大專業進修學院中醫藥課程統籌主任董爽博士說,夏季多雨,濕氣易入人體,干擾脾運作,脾虛者尤其易受影響:「脾主運化,一旦因脾虛生濕,便會影響消化能力,自然食欲降低。」

入秋濕氣化解 變好胃口

董博士續說,暑熱高溫使人多汗,容易傷津耗氣,令人出現氣虛,消化機能下降:「中醫有熱擾心神之說,身體機能會受溫度影響,變得不想郁、不想食。」她補充,因脾虛出現苦夏症狀者,最明顯特徵之一是入秋便胃口大開:「當秋季乾燥,濕氣化解,脾功能提升,便會感到身體變輕,好好胃口。」

想在夏天保持食慾,董博士推介與該校中醫課程兼職導師梁秀雯共同設計的3款食譜:「當中茶飲和啫喱所用的烏梅酸且澀,有斂肺生津護肝之效,令人減少出汗,配合冰糖更可酸甘化陰,令口水增加,同樣可生津。太子參可健脾消食、補氣生津,適宜體虛者及小兒服用;麥冬能養陰益胃、潤肺清心。」她續指,啫喱以大菜絲製成,微涼又不會太冰,小孩亦喜歡食用;至於茶飲則較適合長者飲用。

冬瓜黃芪老鴨湯亦有強脾胃功效。「北芪能補氣升陽、利水消腫,但較熱氣,可以南芪即五指毛桃取代。」董博士說,湯中所用荷葉亦可消暑利濕,冬瓜則利尿能清暑氣,配合鴨的養陰益氣功效,可扶正怯邪。

鳴謝︰香港大學專業進修學院實用中醫學高等文憑(中醫營養學)課程

網址︰ https://hkuspace.hku.hk/cht/prog/adv-dip-in-practical-chinese-medicine-chinese-medicine-nutritional-studies\

記者:脫芷晴

攝影:陳國峰

又熱又濕唔開胃 湯水茶飲啫喱踢走「苦夏」

董爽(左)梁秀雯(右)