老酒博物館

喜見疫情漸露曙光，香港酒業也傳來好消息，友人Keith Chu的新店在半島酒店地庫開業，名為「香港優質葡萄酒交易所」。甫進店內，像走進葡萄酒博物館，映入眼簾的3瓶鎮店之寶各有故事︰1893年的拉菲莊，原來是毛澤東的出生年份；1918年的奧比安莊4瓶裝（Double Magnum），是第一次世界大戰的結束年份；另一瓶1928年的拉菲莊，原來是半島酒店的的開業年份！3瓶酒都沒有標價，原來都是老闆的私人珍藏，屬非賣品！

Keith愛飲酒，經常上Liv-Ex（倫敦國際葡萄酒交易所）的網站買酒，專選舊年份的名莊酒。他說第一次在Liv-Ex買的是一箱1982年的武當莊，這箱酒在數年間已升值不止一倍，便知道原來投資名莊酒不但可以保值，更可以賺錢！後來買得愈來愈多，買的速度比喝的快，至今收藏2,000支以上，這次開店純粹是供諸同好而已！觀其店內酒款，舊年份多不勝數，想買一瓶送給親友的出生年份的酒，準能找得到！

這天Keith開了一瓶1934年的武當莊，這酒曾在電影《鐵金剛大戰金槍客》中被占士邦提及過，當時金槍客以佳餚美酒招待邦，邦說喝的那瓶酒令他想起武當莊的1934年，金槍客即刻把這瓶酒記下來，說下次一定要確定酒窖內有它！

Château Mouton-Rothschild 1934︰已經87歲的酒，水位在中與低膊之間，算是正常，酒的紅色已漸褪成琥珀色，在燈光下看像日落黃昏時遍灑在海上的餘暉，它香氣溫和，像蔓越莓乾，少許動物羶香，帶酸梅子和藏紅花氣息，入口單寧已全馴服，果香結構猶在，最難得的是它的酸度依然活躍，像返老還童，驚喜也！

（本欄逢周四刊登）