深受歐美藝人喜愛的「鹼性食物減肥法」,連碧咸嫂Victoria Beckham也追捧。有營養師指,酸鹼飲食法即是將食物分為酸、鹼性,其中鹼性食物減肥法一般建議食物比例為7成鹼性,如蔬果、果仁等;3成為酸性,如魚、穀物、奶類等,使身體維持7.35至7.45的健康酸鹼值,惟因限制飲食種類,或致熱量不足及營養不良,且不適合腸臟敏感人士。
「鹼性食物減肥法」例子及利弊 ↓ 點 擊 圖 片 放 大 睇 ↓
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澳洲註冊營養師Jim Lau解釋,人的腎臟會不斷將身體的酸鹼值調節到7.35至7.45之間,故崇尚鹼性食物減肥法的人士認為,攝取愈多鹼性成分食物,身體就可在最自然的血液酸鹼值底下工作,從而調節身體健康。他們認為,酸性食物會使身體血液變酸,繼而增加患癌風險。
Jim續說,有另一派支持者援引實驗室數據稱,鹼性食物能提供身體所需營養,酸性食物卻耗用較多身體微量元素及維他命支援代謝,使細胞儲備減少,反而導致營養流失。所謂酸性食物,並非指食物味道帶酸,而是食物進入人體後,經身體代謝後該食物產生的副產物酸鹼值;以蔬菜水果為例,因為經身體代謝後會產生鹼性產物,又能提供礦物質及其他生物活性成分中和身體酸性物質,故被視為鹼性食物。
但Jim表示,現時尚未有研究支持食物會改變血液酸鹼度,亦無研究支持此飲食法可改善或預防任何疾病。另要得知血液酸鹼度,一般要經抽血檢驗,難以在家自行查閱,或有不便。
酸鹼食物例子:
酸性食物
- 肉類,如鹹牛肉等
- 魚
- 梳打
- 奶類產品,如牛奶、芝士、酸奶、雪糕等
- 雞蛋,尤其蛋黃
- 酒精
- 花生、核桃
- 穀物,如燕麥片、白飯等
- 加工食品
鹼性食物
資料來源:澳洲註冊營養師Jim Lau
吃「海鮮素」瘦身 注意烹調方式 油份多反致肥,詳情即睇:【下一頁】
撰文︰李嘉慧
責任編輯:林子豐
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健康
飲食與運動
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2992245
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2021-06-27
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