香港人賣雞蛋仔,從路邊小販賣到入舖,從單一原味賣到分鹹甜及各種新奇口味,在時代洪流下,這款小食能生存下去,少不了依賴港人靈活變通的特質。看似平凡的雞蛋仔,有人喜歡它進化後的美味,有人吃它追憶舊時,但它確實慰藉了小孩和大人的肚皮。以下4間雞蛋仔店,間間有特色,總有一間會啱你心水!
1. 百變蛋君:獨創足料麻糬糖不甩、蘋果批味
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路過銅鑼灣景隆街,不時見到有人邊走邊吃雞蛋仔,人們拿著那搶眼的黃色包裝袋,就是來自百變蛋君。店如其名,雞蛋仔口味相當百變,但不做原味——無餡料的雞蛋仔,店主Larry表示:
「原味雞蛋仔沒有餡料,普遍會加不少糖令它夠甜,而我們的雞蛋仔主要靠餡料的味道取勝,不用依賴蛋漿帶出甜味,所以我們賣不到原味。」
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Larry說最好賣的是麻糬糖不甩雞蛋仔,藝人鄧麗欣來過都是吃這款,「我們用的麻糬、花生和芝麻都是來自台灣的,特別是麻糬與坊間的不同,不是現成貨,而是一底取回來後再切開,會有拉絲效果,口感較煙韌。」另外兩種受歡迎的口味有蘋果批和咖喱薯仔味,蘋果批採用新鮮蘋果和肉桂製成,Larry鑽研過青蘋果和紅蘋果的使用比例,最後做到能平衝酸味和甜味的最佳味道。
至於咖喱薯仔味,他笑說在開店初期,客人都不敢試這口味,後來是靠客人互相推介才愈來愈受歡迎。這間十分有特色的雞蛋仔專門店,為的是傳承,「世界各地都有能代表當地的特色小食,我很想將雞蛋仔這款有趣的小食帶給下一代,不想它有一日會消失。」食物質素好,也有願景,此小店實在值得大家支持。
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百變蛋君
地址:銅鑼灣景隆街30-34號海殿大廈地下5A號舖
電話:2587 7399
營業時間:星期一至五11pm-10:30pm,星期六及日1pm-11pm
2. 摩芽雞蛋仔:小孩最愛 星星脆米朱古力
摩芽雞蛋仔高峰期在各區有多間分店,現在剩下兩間,新蒲崗的是總店。最受歡迎的是加入早餐穀物星星脆米的星星朱古力雞蛋仔($28),每粒雞蛋仔裡都有一粒星星脆米,朱古力味道特別濃,口感實淨。
星星雞蛋仔賣相特別,小朋友來到一定會選這款口味。當然,另有20多款口味配搭,如奶黃、芝士肉鬆等,相當足料,值得一試。現場所見,年輕男女、媽媽、小朋友、中年夫妻及在附近上班的OL都是捧場客,雞蛋仔確是大人、小朋友都喜歡的街坊美食。
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疫情為飲食業帶來打擊,即使是賣雞蛋仔的小食店都不例外,但俗語說「有危便有機」,店家就在這期間推出急凍版雞蛋仔,蛋漿和店舖所用的無異,每星期新鮮製造,可以把美味帶回家;獨立包裝,方便衛生,客人食得安心,故推出後都很受歡迎。急凍版除了原味($28)和朱古力味($28)以外,最近更推出酒粕朱古力味($30),以後在家都可以吃到熱辣辣的雞蛋仔!
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摩芽雞蛋仔
地址:新蒲崗康強街32-34號康強洋樓地下16A舖
電話:9208 8979
營業時間:12nn-10:30pm
3. Ice Puff:雪糕雞蛋仔 消暑打卡必食
天時暑熱,身處旺角的你,不妨去旺角中心買杯雞蛋仔休息一會消消暑,沒寫錯是「一杯」雞蛋仔,事關這間食店的賣的雞蛋仔不止好味,還可加$15轉杯裝雪糕雞蛋仔,想吃好些也可加$30轉XTC Gelato意式雪糕,雪糕會更加香濃綿密。
雞蛋仔選用日本麵粉製成,口感薄脆,不會太過飽滯,加上味道選擇多,有阿華田脆脆($29)、洋蔥鹹牛肉($30)、有機栗子($28)、黑芝麻($24)、黑松露($32)等,口味獨特,一次真的試不完呢!
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Ice Puff
地址:旺角彌敦道688號旺角中心一期1樓F51舖
電話:6625 5348
營業時間:星期一至六1pm- 10:30pm,星期日1pm-8pm
4. 利強記北角雞蛋仔:忠於傳統
本店在北角英皇道轉角位,是區內的地標,見到門面貼滿明星合照和報導的小食店就是它。店舖只賣原味雞蛋仔,仍贏盡口碑,2016和2017年更入圍過米芝蓮街頭小食推介。老闆曾分享過自家秘訣,他用的是北京雞蛋,說其蛋味最香又最滑;特製烘焙夾合上後烘7至8分鐘,期間只能反轉一次,令雞蛋仔半邊空心、半邊有餡,外脆內軟。
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利強記北角雞蛋仔
地址:北角英皇道492號
電話:2590 9726
營業時間:7am-11pm
撰文:彭詩琪
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