揀水蜜桃｜3大日本桃糖度13度以上 專家教你揀山梨縣水蜜桃【附4步剝皮秘訣】

每年6月至9月份，都是日本水蜜桃盛產的季節，桃含豐富纖維和維他命，且果肉香濃，深得不少人歡心。進濤果欄檔主Jacky介紹3款由日本山梨縣出產的人氣水蜜桃，又分享3個挑選靚水蜜桃準則，以及輕鬆去皮秘訣。

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有抗氧化美肌功效

營養師張展鵬早前接受《晴報》訪問時表示，水蜜桃含有抗氧化成分，可以延緩衰老，能夠有效美肌。當中大量維他命和纖維能夠增加人體血紅蛋白的數量，血紅蛋白令面色更紅潤，而且可以緩解水腫。此外，水蜜桃中有大量的微量元素鉀，鉀元素可以幫助人體促進鈉鹽排出，從而起到利水消腫的作用。

而註冊中醫師李翠妍博士則提醒，水蜜桃雖有潤腸通便功效，但體內積熱較多，多食或引起濕熱症狀。她解釋，濕熱困於皮膚可形成瘡癤、痕癢等情況，濕熱困於腸胃則易發胃腹脹滿、大便秘結、倦怠、口苦等；故體質偏熱的人不應進食過多。

春日居水蜜桃：送禮首選

Jacky指，日本山梨縣是水蜜桃的主要產地之一，而包裝標示有「春日居」的水蜜桃，均為經過嚴密挑選的特秀級逸品，是不少人的送禮首選。

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(黑盒)一宮premium水蜜桃：獨特香味

至於「一宮」亦是山梨縣水蜜桃名牌之一，一宮premium級別的水蜜桃更是其中一款最高級別的水蜜桃，不但色香味俱全，果肉更幾乎無渣，且會散發出一種獨特的香味。

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大糖嶺水蜜桃：頂級級數

Jacky解釋，「大糖嶺」其實是一個水蜜桃等級的名稱，只有山梨御坂町的頂級水蜜桃才會被稱之為「大糖嶺」級數，因此糖度有一定保證。

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挑選優質水蜜桃3大準則

他續指，要揀選優質靚桃其實有以下3大準則：

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至於如何將水蜜桃輕鬆去皮，Jacky又分享一個簡單方法助你輕鬆剝皮：

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撰文：林幸琦

攝影：黃敬博、楊嘉傑