Health Plus│台灣紅皮蕉獨有蘋果香

香蕉一年四季皆有出產，世界各地出品則有不同特色。兩款菲律賓高地出品，「超甜蕉」名副其實以甜取勝，「BB蕉」口感更滑；要香口可選「有機蕉」，台灣種植的「紅皮蕉」則有獨特蘋果香，全部價格相宜。有營養師表示，香蕉可作運動期間補充能量或早餐之選；中醫則指，香蕉既可通便，亦可止瀉。

不少香蕉入口味道較淡，超甜蕉不可錯過。欄之選負責人竣皓稱，超甜蕉和BB蕉均是菲律賓高地種植，其土壤環境可令味道更濃。

其中超甜蕉在相同生熟度下，甜度比其他品種起碼高3度；BB蕉相比之下雖味道較淡，但口感較滑身。

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有機蕉熟後更香

要數港人最熟悉的香蕉品牌，非「地捫」莫屬，它旗下有出產有機蕉。竣皓稱，相比非有機種植，有機蕉不但蕉味較濃，且有咬口，即使熟後亦不會變軟身，反而更香口。

近月台灣水果深受港人歡迎，當地的香蕉代表有紅皮的「蘋果蕉」。廣利欄菓匠負責人Ray Lau稱，不少地方都有種植紅皮蕉，該店則售台灣南部出品，不但有台灣出產獨有的蘋果香，而且果肉實、蕉味濃。

他指不少客人都是曾在台灣當地品嘗過，「食完個個返嚟搵」，在港售價更比當地更便宜。

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香蕉在運輸期間難免有碰撞，若表面有花或瘀痕應避選。（李卓謙攝）

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廣利欄菓匠負責人Ray Lau指在港買蘋果蕉，比台灣當地更便宜。（冼偉倫攝）

上述4款香蕉一年四季皆有供應，但竣皓稱，超甜蕉及有機蕉或會因船運受阻而影響供貨，有機會突然缺貨。

不少運動愛好者都喜以香蕉補充能量。註冊營養師黃兆章指，一條中型蕉含約27克碳水化合物，已略多於半碗飯，且可補充肝醣及運動期間流失的鉀和鎂，故特別適合運動前後食用；另可作早餐或餐與餐之間小食之選，能同時提供足夠能量和纖維，且易有飽腹感。

黃提醒，香蕉的碳水化合物和鉀質含量較高，糖尿病和腎病患者都要留意食用分量。他又透露，生香蕉的升糖指數較低，但味道非人人可接受，愈熟的香蕉則含愈多果寡糖，患腸易激等腸功能不佳者應少食。

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註冊營養師黃兆章

中醫：可潤腸解毒

註冊中醫師許懿清指，中醫認為香蕉有清熱、潤腸和解毒作用，可通便卻又可止瀉，因本身可增加胃腸蠕動，使糞便通暢，同時含大量果膠，可吸收腸腔水份使大便成形。她續表示，生香蕉的澀腸止瀉效果較佳，暢便功效則較差，惟香蕉太生不宜多吃，剛成熟的香蕉則養份多，清腸熱及通便效果均不錯。

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撰文︰李卓謙

責任編輯：梁顯庭