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Health Plus│台灣紅皮蕉獨有蘋果香

發佈時間: 2021/07/28

香蕉一年四季皆有出產,世界各地出品則有不同特色。兩款菲律賓高地出品,「超甜蕉」名副其實以甜取勝,「BB蕉」口感更滑;要香口可選「有機蕉」,台灣種植的「紅皮蕉」則有獨特蘋果香,全部價格相宜。有營養師表示,香蕉可作運動期間補充能量或早餐之選;中醫則指,香蕉既可通便,亦可止瀉。

不少香蕉入口味道較淡,超甜蕉不可錯過。欄之選負責人竣皓稱,超甜蕉和BB蕉均是菲律賓高地種植,其土壤環境可令味道更濃。

其中超甜蕉在相同生熟度下,甜度比其他品種起碼高3度;BB蕉相比之下雖味道較淡,但口感較滑身。

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有機蕉熟後更香

要數港人最熟悉的香蕉品牌,非「地捫」莫屬,它旗下有出產有機蕉。竣皓稱,相比非有機種植,有機蕉不但蕉味較濃,且有咬口,即使熟後亦不會變軟身,反而更香口。

近月台灣水果深受港人歡迎,當地的香蕉代表有紅皮的「蘋果蕉」。廣利欄菓匠負責人Ray Lau稱,不少地方都有種植紅皮蕉,該店則售台灣南部出品,不但有台灣出產獨有的蘋果香,而且果肉實、蕉味濃。

他指不少客人都是曾在台灣當地品嘗過,「食完個個返嚟搵」,在港售價更比當地更便宜。

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香蕉在運輸期間難免有碰撞,若表面有花或瘀痕應避選。(李卓謙攝)

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廣利欄菓匠負責人Ray Lau指在港買蘋果蕉,比台灣當地更便宜。(冼偉倫攝)

 

上述4款香蕉一年四季皆有供應,但竣皓稱,超甜蕉及有機蕉或會因船運受阻而影響供貨,有機會突然缺貨。

不少運動愛好者都喜以香蕉補充能量。註冊營養師黃兆章指,一條中型蕉含約27克碳水化合物,已略多於半碗飯,且可補充肝醣及運動期間流失的鉀和鎂,故特別適合運動前後食用;另可作早餐或餐與餐之間小食之選,能同時提供足夠能量和纖維,且易有飽腹感。

黃提醒,香蕉的碳水化合物和鉀質含量較高,糖尿病和腎病患者都要留意食用分量。他又透露,生香蕉的升糖指數較低,但味道非人人可接受,愈熟的香蕉則含愈多果寡糖,患腸易激等腸功能不佳者應少食。

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註冊營養師黃兆章

 

中醫:可潤腸解毒

註冊中醫師許懿清指,中醫認為香蕉有清熱、潤腸和解毒作用,可通便卻又可止瀉,因本身可增加胃腸蠕動,使糞便通暢,同時含大量果膠,可吸收腸腔水份使大便成形。她續表示,生香蕉的澀腸止瀉效果較佳,暢便功效則較差,惟香蕉太生不宜多吃,剛成熟的香蕉則養份多,清腸熱及通便效果均不錯。

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撰文︰李卓謙

責任編輯:梁顯庭

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