豐州直送 中環「生鮪」主題店

日本達人Meter Chan開設的日本料理研究所，由大角咀搬到中環，最近以「生鮪」為主題，專賣吞拿魚丼。店裏環境模仿日本漁市場場外丼店，營運模式也模仿當地，早早開檔，只開到下午三時，吞拿魚賣完即止，想吃最新鮮的生鮪，記得早點到呀！

「生鮪」即是未經急凍過的吞拿魚，跟一般刺身壽司店不同，因為不沾雪氣，所以肉質及味道更新鮮。吞拿魚被捕捉後，每晚由日本豐洲市場直送到港，早上8半開始供應。香港人以往去東京旅行，清晨即到漁市場嘗魚生飯，就是為了追求魚材即屠的鮮味，估不到現於香港也可嘗到。

專誠來歎吞拿魚丼，必試由中落ち、赤身、中拖羅、大拖羅配搭而成丼飯，鮪魚的不同部位有不同口感，一碗就試齊各部位。丼飯也可跟配不同的日本空運刺身，如帆立貝、甜甘蝦或海膽等。

金所

地址︰中環干諾道中68號華懋廣場二期地下

電話︰從缺

營業時間︰星期一至六，8:30am-3pm，星期日休息

美術︰梁政敏