日本達人Meter Chan開設的日本料理研究所,由大角咀搬到中環,最近以「生鮪」為主題,專賣吞拿魚丼。店裏環境模仿日本漁市場場外丼店,營運模式也模仿當地,早早開檔,只開到下午三時,吞拿魚賣完即止,想吃最新鮮的生鮪,記得早點到呀!
「生鮪」即是未經急凍過的吞拿魚,跟一般刺身壽司店不同,因為不沾雪氣,所以肉質及味道更新鮮。吞拿魚被捕捉後,每晚由日本豐洲市場直送到港,早上8半開始供應。香港人以往去東京旅行,清晨即到漁市場嘗魚生飯,就是為了追求魚材即屠的鮮味,估不到現於香港也可嘗到。
專誠來歎吞拿魚丼,必試由中落ち、赤身、中拖羅、大拖羅配搭而成丼飯,鮪魚的不同部位有不同口感,一碗就試齊各部位。丼飯也可跟配不同的日本空運刺身,如帆立貝、甜甘蝦或海膽等。
金所
地址︰中環干諾道中68號華懋廣場二期地下
電話︰從缺
營業時間︰星期一至六,8:30am-3pm,星期日休息
美術︰梁政敏
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豐州直送 中環「生鮪」主題店 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D210729
豐州直送 中環「生鮪」主題店 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
日本達人Meter Chan開設的日本料理研究所,由大角咀搬到中環,最近以「生鮪」為主題,專賣吞拿魚丼。店裏環境模仿日本漁市場場外丼店,營運模式也模仿當地,早早開檔,只開到下午三時,吞拿魚賣完即止,想
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2021-07-29
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