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西瓜消暑 「站神8424」皮薄勁甜 日本出品有綠有黃 清新爽口

發佈時間: 2021/08/03

夏日炎炎食西瓜消暑,有人愛其超甜多汁,有人則愛其爽口,不同品種正好滿足各種喜好。內地「站神」8424以超甜見稱,甘美瓜則口感十足;日本西瓜勝在味道清新,精美的金福西瓜更是送禮之選。

有營養師指出,西瓜含茄紅素,有助眼睛抗氧化,惟易因食過量而增重;中醫則表示,體寒者要慎食。

8424西瓜去年被電視台報道後一度爆紅,欄之選負責人竣皓指,8424是麒麟瓜的一種,不單特別甜且皮薄,內地不少出品均標榜是8424,惟甜度未必十足,「識食」一定要認住內地品牌「站神」,因其出品最有保證。

原個放入雪櫃影響口感

去年有指「未食過(08424)等於未食過西瓜」,但竣皓指,行內有「食就食甘美,賣就賣8424」的說法,意即8424毛利高,但味道仍以甘美瓜較佳。他解釋,8424雖然甜味突出,但口感欠奉,甚至可謂「入口即溶」,甘美瓜則爽口會「起沙」;馬來西亞西瓜口感亦與甘美瓜相似,但產品通常「大大個」。他提醒,西瓜忌原個放入雪櫃儲存,因會影響口感,建議先切半或起肉。

內地和馬拉出品不少以甜、無核作賣點,水果兄弟負責人Cyrus稱,部分西瓜雖超甜,惟甜味卻予人「好假」以至涸喉感覺,日本西瓜則勝在味道自然,其中來自熊本及和歌山的小玉西瓜,雖然體積較上述3款小,但同樣皮薄,果肉呈自然淡粉紅色,且清甜爽口,名副其實是「皮薄餡靚」。

另外來自福井縣的金福西瓜,味道和口感與小玉西瓜相似,但勝在金黃色外皮搶眼奪目。Cyrus解釋,金福西瓜種植難度高,「種10個出嚟,有5個唔合格」,故售價不菲,因此成為送禮之選,亦有禮盒裝出售。

營養師李德勝表示,西瓜含具抗氧化作用的維他命C及茄紅素,後者可預防常見眼疾以至老年視力退化,亦有助保持皮膚美白,且可增強抵抗力。西瓜含瓜氨酸,有助血管擴張降血壓及減肌肉痠痛,加上鉀含量高,有助排走多餘水份及鈉質,從而預防抽筋,適合運動愛好者食用。

飯後食更易吸收茄紅素

李提醒,脂肪可加強茄紅素及維他命A吸收,所以飯後食西瓜效果較佳;但西瓜水份多易沖淡胃液,腸胃功能差者,建議在餐前食用,免影響消化。西瓜本身熱量不高,但消暑解渴的感覺或令人不自覺多食,有致肥風險;另腎功能較差者及糖尿病人亦要慎食。

註冊中醫師楊明霞則指,西瓜味甘性寒,清熱解毒、除煩止渴及利尿,若輕微暑熱或因上火所導致嘴角發炎者,可用西瓜解暑;惟體寒者食用易增寒氣,加重其腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀。另西瓜可致夜尿頻,睡前不應食用。

記者︰李卓謙、脫芷晴

攝影:冼偉倫