雪櫃冷藏表現參差,消委會測試17款中小型雪櫃,發現將食品由室溫25度降至10度需時由2.9小時至6.7小時,相差達1.3倍,而保溫能力也有明顯差別,「最強保溫雪櫃」可在停電後仍保溫12.5小時,詳情即睇【下一頁】。除雪櫃效能外,食物儲存位置也會影響保鮮期,消委會拆解各類食物在雪櫃的最佳保存位置。
17款中小型雪櫃消委會評分:
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消委會指出,雪櫃冷藏室溫度約為1度至5度,其中最近出風口位置適合擺放鮮肉類和海鮮類;至於設於底部的蔬果儲存室和冷藏室門格因較遠離出風口,溫度約為4度至8度,前者適合擺放蔬果,後者則擺放雞蛋、飲料和醬汁。至於冷凍室溫度一般為-20度至-18度,門格則會低1度。
各類食物保存位置建議:
- 奶類: 適合保存於4℃或以下,並於最佳食用日期前飲用。
- 蛋類: 適合保存於4℃或以下,但原隻蛋不可放入冷凍室。
- 鮮肉類: 適合保存於4℃或以下,最好放置於較冷位置,例如於冰溫(chill)
- 室或靠近出風口,並於1 至4 日內煮食。
- 海鮮類: 適合保存於4℃或以下,須用保鮮盒或密實袋包好,並於1 至3 日內煮食。
- 蔬果類: 不同類型蔬果有不同的儲存溫度及期限,一般未食用時都不應用水洗。
消委會又提醒,熱燙的食物或湯水應先「攤凍」才放入雪櫃,減少打開雪櫃的次數,以免令雪櫃內的冷空氣流失。
日本專家6招收納法
日本家事顧問島本美由紀也曾分享6招雪櫃收納秘技,有助令雪櫃更整齊美觀之餘,同時慳位慳電,一舉三得。
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責任編輯:黃志宏