天時暑熱,緊記勤補充水分!註冊營養師Jim Lau分享「燕麥奶涼粉西瓜冰」的製作方法,只須簡單5步即可做出一道大人小朋友都喜愛吃的夏日消暑冰品。Jim指出,西瓜有助補充水份改善皮膚乾燥、眼乾、便秘等問題。
Jim日前在其Facebook專頁上,分享自製消暑神器「燕麥奶涼粉西瓜冰」的食譜。他指出,西瓜內有9成是水分,果肉亦含有豐富beta胡蘿蔔素,有助預防皮膚乾燥及防止眼乾問題,加上有大量的水溶性纖維,有助促進腸道蠕動。
至於不少人進食涼粉時都會加入淡奶調味,Jim提醒,淡奶脂肪高達8.4%,甚至比起全脂奶還要高很多,故建議選用燕麥奶或無糖杏仁奶來代替。
燕麥奶涼粉西瓜冰
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燕麥奶涼粉西瓜冰製成品。(Jim lau - 註冊營養師@FB)
(↓點擊圖片放大↓)
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材料:
小型西瓜1個、燕麥奶125毫升 、涼粉1小磚、芒果 1/4個
做法:
1. 將西瓜切開,果肉挖空備用
2. 將冰塊、燕麥奶、西瓜肉用攪拌機打成冰沙,要注意冰比例要比較多
3. 把涼粉和芒果切成正方形小粒
4. 將西瓜冰沙重新放入西瓜內,再把芒果、涼粉鋪在上面
5. 整個西瓜放入冰格,雪藏大概30分鐘
食材小貼士:過量進食西瓜有機會出現腹瀉,因此Jim強調不宜多吃,適可而止就好。Jim早前亦透露,涼粉(又名仙草)其主要材料為涼粉草,中醫認為具清熱消暑之效,含豐富抗氧化物,當中的生物鹼亦有助減輕瘧疾及腹痛、腹瀉徵狀。
芒果富含鉀質 助去水腫
另外,資深註冊營養師葉俊言接受《晴報》訪問時曾表示,芒果含豐富胡蘿蔔素,有助預防夜盲症等眼睛疾病及維持上呼吸道健康;亦含豐富鉀質,助去水腫。
不過他提醒,腎病患者無法有效排鉀,建議腎病患者盡量少食用高鉀的芒果,以免影響心臟功能。由於芒果糖分較高,而一個中型芒果相等於大半碗飯的澱粉質,因此糖尿病患者應注意食用分量。
內容獲發「Jim lau - 註冊營養師」授權刊登。
同場加映:
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撰文:林幸琦
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