【聲明】港生活網站並無進行電話推廣活動

吃出好視力

發佈時間: 2021/09/02

上兩星期我們講述營養素可以減低患上濕性老年黃斑病變的風險,今期讓我們一起食得健康,吃出好視力。

吃低脂肪、水果、蔬菜和全穀物的飲食,不僅可以幫助心臟,還可以幫助眼睛。眼睛依賴微小的動脈血管去獲取氧氣和營養,保持動脈健康,必然也對眼睛健康有幫助。

維他命A︰是眼乾剋星,有助維持淚液的分泌和平衡,防止乾眼症。視網膜亦需要大量維他命A來將光綫轉化成我們看得到的圖像,維持黃斑健康。胡蘿蔔和紅薯能提供豐富的維他命A︰一個紅薯能提供多於兩倍每日所需的維他命A劑量。水果包括哈密瓜和杏子,都含有豐富的維他命A。

維他命C︰是抗氧化劑,有助保護身體,避免我們因吃了壞東西、不良習慣和惡劣環境而對身體造成損害。油炸食品、煙草和陽光會產生自由基,破壞細胞。維他命C有助修復和生長新的細胞組織。柑橘類水果,如橙子、橘子、葡萄柚和檸檬都含有豐富的維他命C。桃子、紅甜椒、西紅柿和草莓,也是豐富維他命C的來源。抗氧化劑可以預防及延緩老年黃斑變和白內障。

維他命E︰是抗氧化劑,可在鱷梨、杏仁和葵花籽中找到。

Omega-3脂肪酸︰來自冷水魚,包括鮭魚、金槍魚、沙丁魚、大比目魚和鱒魚。具有抗氧化作用的DHA及EPA是組成視網膜上感光細胞的原料,幫助眼睛與大腦之間的視覺信息傳遞。脂肪酸也有助減低眼壓、抑制黃斑病變及紓緩乾眼。

豆類和鋅︰礦物質鋅有助於保持視網膜健康,並可以保護眼睛免受光綫的破壞。但鋅可降低體內銅的含量,而紅血球的形成是需要銅的。我們可以添加豆類食物,便同時吸取鋅和銅,包括黑眼豆、芸豆和利馬豆。其他富含鋅的食物包括蠔、瘦紅肉、家禽和強化穀物。

葉黃素和玉米黃︰是眼睛防曬乳,抗藍光必備;花青素︰能提高視覺敏銳。有關這3種營養素的食物來源,於「食粒藍莓可以保黃斑?」一文(刊於2020年12月17日)有詳細介紹。

撰文: 葉佩珮 眼科專科醫生
欄名: 明眸珮方