健康精明眼｜飲茶注意！炸腐皮卷高油奶黃包藏熱量陷阱 營養師列12款點心用紅綠燈分類

酒樓點心精緻美味，不少人愛於早上或假日到酒樓「飲茶」，品嚐「一盅兩件」，惟需小心於不知不覺中吃下大量油脂。有台灣營養師在社交平台上，用紅綠燈將12款常見點心分類，教大家分辨哪些應盡量少吃、與多人分食及淺嚐即可。其中，以港人熱愛的冰火菠蘿油最高熱量，一個已有365kcal（卡路里）！

台灣營養師高敏敏日前在其Facebook專頁發帖分享，稱港式飲茶是不少人的愛好飲食之一，部分點心單件熱量並不高，但正因其外形小巧精緻而暗藏熱量地雷，隨時一口將大量熱量及油脂吞下，導致體脂及血脂增加。她用紅綠燈將12款常見點心分類，紅區代表盡量少吃，因多數以高油脂的製作，營養價值不高；黃區則是建議多人分食；綠區代表可以淺嚐，製作方式以清蒸為主，相對清淡低油。

紅區：盡量少吃 

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黃區：宜多人分享 

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綠區​​​​​​​：建議淺嚐 

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高敏敏續指，最高熱量的冰火菠蘿油用大量油、糖及澱粉做成「菠蘿皮」，再夾入一大片牛油，整體配搭令熱量大增；葡撻、腐皮卷、叉燒酥等都用大量油製成，所以含油量較高；奶黃包雖然蒸點心，但內餡全是奶黃忌廉，同樣容易致肥。

至於屬「綠燈」的點心，高敏敏建議可淺嚐1至2件，假如想多吃幾件，可選擇鮮蝦腸粉等清蒸點心，熱量會較低，並建議按以下次序進食，減少熱量攝取，

「建議先喝點無糖熱茶，然後是蔬菜類，接著是清蒸不油炸的食物。分量還是要注意，不要因為看起來小小一顆就忽視了。一籠就是要一起分享才美味，是吧？」

內容獲發「高敏敏 營養師」授權刊登。

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撰文：賴天兒