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柚子迎中秋 助消滯去水腫 泰王御用紅鑽貴妃 蘭香撲鼻

發佈時間: 2021/09/14

下星期便是中秋節,而柚子正是應節水果之一。近期當造的3款柚子中,泰國「紅鑽貴妃蜜柚」堪稱皇室御用,成熟後有蘭花香;同屬泰國出品的金柚則水份充足,且偏甜不酸,值錢相宜;台灣「麻豆文旦」水份較少,但甘香清甜,「老欉」種植更屬佳品。

有營養師稱,柚子可補充纖維防便秘,中秋吃有助消月餅滯膩;中醫師則表示,柚子可治食慾不佳、消化不良,惟腸胃偏寒者留意不宜食過多。

麗華生果果籃專賣店負責人Emily稱,泰國紅鑽貴妃蜜柚本身是皇室御用,以往較少出口,「就算係泰國平民都好少食到」,到近年才漸見開放出售,其特別在於成熟後會有蘭花香。

泰國金柚則幾乎一年四季都有出品,入口酸味少、甜味多,而且纖維幼細。她稱,市面常見的內地蜜柚水份較少,僅勝在脆口有蜜香,「多水多汁一定係泰國柚」。

台灣麻豆文旦清甜 「老欉」更佳

台灣代表麻豆文旦,名字看似跟柚子風馬牛不相及。水果兄弟負責人Cyrus稱,麻豆文旦產自台南麻豆區,當造期亦較泰國柚短,僅集中在9月到10月,雖然其水份較泰國金柚少,但有淡淡柚香,味道亦較清甜。他稱,若本身樹齡愈老,果肉亦愈甘香,樹齡超過30年的老欉種植的屬最優質,但真正老欉少之又少,價錢亦會貴約3成。

註冊營養師黃兆章稱,柚子含多種營養素,每100克柚肉含多達200毫克鉀,可助去水腫,亦含維他命C,可促進鐵質吸收、增強免疫力及預防牙肉腫脹,每100克柚的維他命C含量更超出每日成人建議攝取量一半;另柚皮素及柚皮苷也可抗氧化、抗炎及保護細胞免受自由基傷害。

遏肝臟分解力 腎病者忌多吃

黃續稱,中秋多食月餅易缺乏纖維,而100克柚肉有1.3克纖維,可助預防便秘及促進腸道健康。他提醒,柚肉含呋喃香豆素,會抑制肝臟分解藥物的能力,或增藥物中毒風險;另腎病者亦不宜多食高鉀食物。

註冊中醫師許懿清指出,柚子味甘性寒,有理氣化痰、潤肺清腸、生津止渴、補血健脾開胃等功效,能治食慾不佳、消化不良等症,可助消月餅的滯膩,但寒性水果不宜一時食用過多,特別腸胃偏寒及腹瀉患者亦不宜食用。

攝影:冼偉倫

記者:李卓謙

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麻豆文旦的水份較泰國金柚少,但味道較清甜。

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內地柚勝在脆口有蜜香,但水份較少。

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柚子是過中秋不可或缺的水果(資料圖片)

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柚皮可用以製作中式菜餚(資料圖片)

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註冊中醫師許懿清