北角全新拉麵居酒屋 自助售賣機90分鐘任飲清酒

最近，北角有間全新日式拉麵居酒屋「三代目」進駐，除了有多款選用日本食材即叫即做的串燒、拉麵、壽司外，還設有自助式清酒放題，任飲一系列由唎酒師精選的清酒，讓食客能盡興回歸。

新開業的日式拉麵居酒屋三代目，裝潢設計極具東瀛風味，招牌及天花吊飾均以大紅色配黑字設計，再配上啡木色系餐枱座椅。店舖中心位置還設有吧枱及高凳，大廚們更會在開放式的廚房內炮製各款串燒、拉麵及壽司等，讓食客能從視覺、嗅覺、聽覺及味覺等多方面同步體驗精緻的美食。

取名「三代目」，意即是店家會秉承着日本飲食文化3個層次的變奏，包括最初、經歷及昇華的過程，並着重「鮮」的表現，即鮮用、鮮製及鮮食，會嚴選食物的原材料，例如選用來自日本的廣島蠔、豆池魚及雞胸軟骨等。而為了帶出食物最鮮的味道，全部食物都是即叫即製，上桌時仍熱辣辣，讓食客感受到「新鮮食」的滋味。

必食招牌拉麵

菜單上當然不乏一系列特色居酒屋美食，推介必食店家的招牌拉麵，麵條及湯底都是即日新鮮製造，當中靈魂湯底是每日以新鮮豚骨熬製多個小時而成，濃郁豐腴，且不會太膩。前菜及酒餚選擇也多樣化，燒物方面，所有串燒均是每日新鮮製作及即叫即燒，分別有雞之拼盤及牛之拼盤兩款，前者包括有雞胸軟骨、雞腎及雞肉京蔥串；後者則有牛肉露筍、一口牛及牛舌串，一碟可品嘗到3種風味，佐酒一流。

壽司的設計也非常特別，會以一口作賣點，上桌時用小鋼架盛着，壽司選用優質一級日本香米，再配上如軍艦蠔、海膽、海蝦、炙燒牛肉或火炙帶子等新鮮食材，推介海老．膽，原隻大海老炸至金黃香脆，配上甘甜海膽，雖說是一口壽司，但就猶如手卷般分量十足。

掃QR Code買清酒

清酒方面，新店主打自助式清酒放題，唎酒師引入了不同主題的清酒，部分更是本港少見，並會將清酒分成薰、爽及醇3類，配搭不同美食。薰酒以香氣濃郁為主，如有秋田縣的北鹿北秋田純米大吟釀、三重縣的作惠乃智純米吟釀，適合配搭一口壽司、沙律等較淡味的食物。爽則屬於輕快爽口類型，代表就有長崎縣的六十餘洲山田錦純米酒及新潟縣的越乃雪椿花純米吟釀等，可配搭油膩食物如天婦羅及串燒。而醇酒的口感會較濃厚，宜配搭拉麵及漬物等。

自助清酒機購買流程非常簡單方便，食客可先用手機掃瞄QR Code，連結到網站後可作申請、登入帳號或瀏覽當天清酒推介；然後憑代幣券收據上的QR Code購買心水酒款，並選一隻清酒杯，按鍵後酒就會立即注進杯中。新店開幕期間清酒放題更有限定優惠，全日90分鐘任飲9款清酒只需$188（原價$235），最適合清酒愛好者。

三代目

地址︰北角英皇道500號港運城G/F 11至13號舖

電話︰6333 8205

營業時間︰11am-10pm

美術︰梁政敏