食安問題值得大眾關注。旺角一間居酒屋爆出兩宗懷疑食物中毒個案，共涉及11人，每人約曾進食1至4隻生蠔，翌日均出現腹痛、腹瀉及嘔吐徵狀，目前全部人情況穩定。翻查資料顯示，涉事居酒屋半年前亦出現食物中毒事件。
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據報，涉事的為旺角居酒屋「長阪燒」，衞生署衞生防護中心昨日（20日）表示正調查兩宗懷疑食物中毒個案，共涉及11人。首宗個案涉及6男2女，年齡介乎24至31歲，他們上周五（17日）於涉事居酒屋晚膳，並於進食後約35小時後出現腹痛、腹瀉及嘔吐等病徵。
另一宗個案涉及3名23歲的女子。她們上周六（18日）於同一所食肆晚膳，約30小時後出現類似病徵。11名食客中，其中6人已求醫，無需入院接受治療，全部病人情況穩定。
衞生防護中心發言人表示，署方已通知食物環境衞生署有關事故，並正繼續調查。據了解，長阪燒今年3月初亦曾爆出兩宗食物中毒事件，涉及6人，他們均曾進食生蠔及吞拿魚壽司，27至51小時後出現腹痛、腹瀉、發燒、噁心及嘔吐等病徵。
在外用膳10大重點
衞生防護中心提醒，要預防經由食物傳播的疾病，市民應經常保持個人、食物及環境衛生。在外進食時，應注意以下要點：
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專家建議徹底煮熟方可食用
不少人認為生吃海產才能品嚐其鮮味，但報告指出，要消滅蠔隻中食源性病原體，唯一可靠的方法是把蠔煮熟，做法是烹煮至內部溫度達攝氏90度，並維持90秒，才能殺死有害細菌及病毒。家庭醫生陳念德亦曾指出，進食貝殼類海產如帶子、花甲、蝦及蟹時要小心，因為它們含有大腸桿菌或甲型肝炎等細菌，食用前應徹底煮熟，才能確保安全。
香港醫學會會董鄭志文醫生曾解釋，一般情況下食用生蠔的感染風險很低，但若食用者本身有傷口，又飲下受污染的海水，就有機會令細菌入血，嚴重者會出現食肉菌感染徵狀。
4類高危人士避免食用
鄭醫生又補充，長者、幼童、長期病患者、需要長期服用類固醇的都是高危人士，因為他們的抵抗力比較低，令細菌有機會入血，或導致身體局部受感染，嚴重者可於數小時內有生命危險。他提醒如果進食後出現發燒、四肢局部出現紅腫、劇痛或皮膚變黑等症狀，應盡快求醫。
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責任編輯：李凱晴