香港酒樓飲茶常見各式蒸籠,而台灣就有人將用電飯煲配合竹籠製成「蒸氣鍋」,在家中自行蒸煮菜式。不少同道中人大讚用蒸籠煮食方便且沒有油煙,但同時亦提醒竹籠長期濕水容易發霉,保養或較一般煮食器具繁複。
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網民用飯煲配竹籠自製「蒸氣鍋」煮食
每個家庭幾乎必備電飯煲,但電飯煲除用作煲粥煮飯外其實還有其他用途。有網民於Facebook群組「家常菜」圖文並茂發文,指電飯煲只需配搭竹籠就可以簡單組合成蒸籠,用以製作各種蒸煮菜式,製作方法更相當簡單,
「倒兩杯水(入電飯煲),水乾跳起後,整籠直接放桌上全家一起吃。」
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從圖片所見,事主在舊式電飯煲上疊上3個竹籠,並直接將水倒入電飯煲內開掣,利用水滾時的蒸氣烹調竹籠內食物。事主又指該竹籠已購入3年,有時會貪方便「偷懶」而利用飯煲蒸餃子食用。
有網民用竹籠「層層疊」 一口氣煮三餸一飯
事主做法獲不少網民推薦,不少人甚至表示一直都有採用類似方法煮食,紛紛分享於電飯煲上疊上竹籠的相片。有人就表示自己雖無竹籠,但就會用鐵蒸籠照辦煮碗,一次過可以煮好三餸一飯,稱好處是不會有油煙,但水量就要視乎食材自行調節。
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有網民就表示上述做法並非全無壞處,例如竹籠形狀或大小如與飯煲不符就會「漏氣」,想收最佳效果或需「度身訂做」;有人就表示曾使用越南製竹籠,蒸煮後竹內發出一種異樣味道,直言感覺不佳。對此有人建議先將竹籠做好清潔消毒,平時亦應置於乾爽通風處以免生出霉菌。
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生活智慧︳網民組合飯煲竹籠自製蒸氣鍋 一次過煮三餸一飯方便無油煙 - 晴報 - 家庭 - 家居 - D210928
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2021-09-28
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