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體驗十號酵母的魅力

發佈時間: 2021/09/30

酒遊方客Stanley Fong今次帶大家去到位於東京附近、車程只需1.5小時的茨城縣水戶市,這裏是10號(小川)酵母的發詳地,此酵母是當時的副社長小川知可良博士開發出來。現在,最頂級的名酒,大部分也是從10號酵母或其改良酵母釀造而成,此酵母最強之處,在於能將酒的果香味充分地散發出來,因此深受飲家歡迎。

酒藏於1998年建立了(酒の資料館─別春館),讓遊客參觀及加強對清酒及梅酒的了解。資料館更設有小賣部,讓遊客購買酒類產品和其他紀念品。值得一提是,他們更獨立創造了水府自慢這系列專用10號酵母,以配合不同的酒造米,例如山田錦或雄町等,以製作出不同品味的清酒,讓飲家比較和品嘗,真是不能錯過。

(本欄隔周四刊登)

撰文: Jimmy Wong 新華旅遊總經理 喜歡尋覓旅遊樂趣的旅遊愛好者
欄名: 新遊覓趣