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十番屋貼地日本菜人人食得起 $35食足料魚生飯

發佈時間: 2021/10/04

日本菜是不少港人的心頭好,新興貼地日本菜品牌「十番屋」更看準大眾所需,以平價日式料理專攻屋邨客,三年間在港九新界各屋邨開了8間分店,主打外賣,提供魚生飯、壽司、手卷、和風丼物、日式拉麵及烏冬、咖喱飯等選擇極多的親民料理。疫情期間更與市民共同進退推出天天供應的抗疫大碗飯,只售$31!刺身飯一律$35!以逆市新低價將日本菜更為普及。

瞄準屋邨智能街市 量多降成本

第一間十番屋約在三年前於鴨脷洲開業,一開始已決定走貼地親民的路綫,為基層街坊提供更多飲食選擇。店主已縱橫餐飲界超過30年,中、西、日餐廳、廚師、樓面都做過,多年經驗讓他窺見平價日本菜的巨大可能性︰「日本菜不應限於高檔次的呈現方式,它種類繁多,生食、熟食兼備,符合很多人的口味和喜好,我希望可以將它做到觸及的層面更廣泛。選擇主攻屋邨就是想讓住在附近的街坊可以毫無壓力,穿對拖鞋就能來買回家慢慢品嘗。」

分店大多選址各屋邨的新型智能街市之內,租金較平之餘亦有冷氣、管理較好,氣氛亦明亮整潔,比較適合日本料理的形象。採用專攻外賣形式,店面可以較小,亦可省卻服務客人的人力成本,加上店主熟路入貨,以大量購入食材降低成本。綜合各種因素才能將價錢定到最低,帶來破天荒的超值料理。

只花了三年時間,就擴充到有8間分店的規模,店主認為外賣文化的普及是最大的催化劑,加上外賣送餐平台百花齊放亦愈來愈多人用,擴展了十番屋所觸及的地域。所以他只要知道屋邨街市有適合的舖位都會去視察,準備大展拳腳,將這個品牌帶到香港不同角落。

十番屋相當着重保持食物水準,除了請來曾在日本餐廳工作的廚師坐鎮,以日式烹調手法製作美食,亦會從世界各地輸入食材,例如挪威的三文魚、日本的帶子及赤蝦、美國的牛肉及智利的豬肉等,務求將性價比發揮到最佳水平。憑着高性價比出品及多源化菜單,每間店每日平均賣出400份美食,待學生們全面複課相信數字更會有所上升,可見其受歡迎程度。

高性價比兼顧質素 多樣化菜單任選擇

菜單種類多源化,刺身丼與壽司是其中展現食物質素的重要指標。12款刺身丼定價由$38到$58不等,最貴的十番刺身丼及北海道刺身丼自然有最豐富的刺身量,帶子、赤蝦、三文魚籽這些刺身常客當然不會缺席,質素亦相當不錯,性價比極高,另外還有鐵花丼(吞拿魚及吞拿魚腩蓉$45)、松花丼(三文魚及三文魚蓉$45)等選擇。此外,最抵的是特設6款刺身丼均以抗疫優惠價$35出售,包括雜錦魚生粒飯、三文魚蓉飯、吞拿魚腩蓉飯、三文魚蟹籽飯、松葉蟹棒蟹籽飯及火炙松葉蟹棒三文魚飯,比茶餐廳碟頭飯更平的價錢就有多個選擇,相當有誠意。

至於壽司則可選擇逐件購買,從$3件蟹柳、$5件甜蝦、$8油甘魚到最貴的$20件鮮帶子,以常見的款式為主。想更抵食則可從8款壽司拼盤組合中尋找心水,大部分平均除開每件$4以下,輕鬆滿足我們的壽司癮。至於4款卷物組合則各有特色口味,例如吉列豬扒卷、辛辣牛肉卷、芥末炸雞卷等,為日本料理加入港式創意,相當有新鮮感。

最後當然不可忽略一群不愛生食的朋友,這裏的熟食選擇亦非常豐富︰多達20款和風碗飯(包括連鎖店常見的牛肉飯及豚肉飯)、以熬製至少四小時的豬骨湯作湯底的各款拉麵、咖喱飯、滑蛋飯、胡麻醬冷拉麵及冷烏冬等,將日本各式美食囊括在小小的店面,滿足不同口味人士所需。熟食抗疫優惠共9款,包括鹽燒鯖魚飯、咖喱牛肉飯、麻醬雞肉冷拉麵等,全部只賣$31,抵食到難以抗拒!

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照燒雞肉蛋包飯$38

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十番屋剌身飯$58︰包括赤蝦、油甘魚、鮮帶子及三文魚。

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溫泉蛋和風牛肉飯$38

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咖喱吉列蝦飯$31

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炸軟殼蟹手卷$18

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壽司組合D︰三文魚特色組合14件$50——壽司組合分成不同主題,其中組合D以三文魚做主角,包括花之戀2件、加州卷4件、三文魚壽司4件及火炙三文魚4件

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壽司組合E︰火炙拼吉列蝦卷組合14件$57——(花之戀、火炙鰻魚壽司、火炙熟蝦壽司、火炙三文魚壽司、火炙松葉蟹捧壽司各2件、吉列蝦卷4件)

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密密麻麻的菜單囊括了日本菜中的眾多款式,無論喜歡生食或熟食,都可以找到心頭好。

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十番屋主要選址新淨的智能街市,雖以外賣生意為主,店面亦十分明亮整潔