秋天食蟹︳男子連食幾日蟹上腹絞痛 蟹黃膽固醇脂肪高致堆積膽結石︳附5大食蟹貼士

秋天螃蟹肥美，是食蟹好時機。內地有男子因連續數天食蟹，導致膽結石發作，需靠手術取出結石。有醫生解釋，螃蟹的蟹黃膽固醇和脂肪含量高，進食太多可致膽囊劇烈收縮，導致出現膽結石。有專家就分享5大食蟹貼士，讓你食得安心。

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綜合內媒報道，湖北武漢一名張姓男子近日收到家鄉朋友贈送的20多隻螃蟹。他煮了部分蟹招待朋友，然而還有不少蟹剩下來；為了避免浪費，他連續數天食蟹。其後，他右上腹突然劇烈絞痛，到醫院檢查發現是膽結石發作，最終需通過手術，取出好幾顆膽結石。

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江蘇省省級機關醫院急診科副主任陳敏醫生指，螃蟹是富含膽固醇的食物，當中蟹黃的膽固醇和脂肪含量就更高，進食太多螃蟹會引起膽囊劇烈收縮，導致膽結石。當膽結石卡在膽囊管口附近，就會產生腹痛的症狀。

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食隔夜蟹同樣危險

今年9月，河南鄭州一名20歲男子因食隔夜蟹患上腦膜炎，突發癲癇、意識喪失。陳敏醫生表示，死蟹和隔夜蟹會產生毒素「組胺」，組胺可以讓人體的血管產生擴張，因而出現皮膚發紅、發癢、胸悶、心悸，甚至腹瀉的症狀，嚴重時更可導致休克，甚至死亡。因此不建議進食死蟹，隔夜蟹亦盡量不要食；未食完的蟹宜盡量以低溫保存，再食用時一定要蒸熟。

5大食蟹貼士

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撰文：陳樂彤