食用安全︳8號風球襲港市民瘋搶罐頭糧食 食安中心拆解午餐肉成分鈉含量高

強烈熱帶風暴「圓規」襲港，天文台昨日（12日）下午5時20分發出8號東北烈風或暴風信號，此前多間超市及街市出現搶購潮，多個貨架糧食遭搶購一空；除了蔬菜外，不少市民都搶購可儲存的食糧，包括午餐肉和杯麵等。食安中心早前曾拆解罐頭午餐肉成分，其中鈉含量極高，佔世衛所建議鈉的每天攝取上限的一半，脂肪含量亦偏高，若多吃恐增高血壓及大腸癌風險。

同場加映：

筋骨痛症︳縮膊玩手機懶做運動恐致周身痛 上門按摩師警告3大不良習慣致勞損

{{hket:ul-video id="4351"}}{{/hket:ul-video}}

午餐肉鈉含量高

食安中心表示，午餐肉及部分香腸是由肉類、水及醃料（包括鹽及亞硝酸鹽）等必要配料製成的合成食品，當中亦可加入脂肪（動物脂肪或植物油）、香料、其他配料及添加劑。由於加入了食鹽及亞硝酸鈉，午餐肉的鈉含量通常很高。在午餐肉加入脂肪則可令肉質更柔軟，味道更可口。

每100克午餐肉（約半罐小罐裝午餐肉）成分：

另外，每100克午餐肉中，水分佔61%、碳水化合物佔12%，蛋白質佔9%等（營養成分或會因產品配方而有差異）。

（↓點擊圖片放大↓）

吃過多損健康  恐增患大腸癌風險

食安中心指出，攝取過多鈉會增加患上高血壓的風險，而攝取過量脂肪則會增加超重及肥胖症的風險，患上心臟病及其他非傳染的慢性疾病的風險亦因而提高。

據國際癌症研究機構（IARC）的分類，加工肉類包括午餐肉及香腸，屬於會令人類患癌（第1組），每天食用50克加工肉類可增加患大腸癌的風險18%。世界衛生組織建議，進食肉類的人士應節制進食加工肉類，以減低患上大腸癌的風險。

故此，食安中心建議市民應節制進食加工肉類，並閱讀食品上的營養標籤，從而作出知情的食物選擇和減低鈉攝入量。

同場加映：

做手術除膿｜寶珮如拍劇突然面癱憂中風 全身麻醉留陰影：好驚醒唔番

{{hket:ul-video id="4383"}}{{/hket:ul-video}}

U Lifestyle App自家節目登錄《U TV》專區！

↓↓試玩、試食、試用影片任您睇↓↓

【立即體驗】

每朝索取《晴報》：精明生活．健康家庭．開心娛樂

精選健康知識，盡在 Healthy Life 健康男女

https://fb.com/HealthyLifeExpress/

撰文：賴天兒