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金黃野菌雞卷(2人分量)

發佈時間: 2021/10/15

試食兵團話你知︰

雞卷餡料以雞肉、菇菌及唐芹製作,能增加口感及蔬菜的攝取。冬瓜片卷起雞肉同煮,能增添冬瓜的味道,再配上南瓜汁更能帶出甜味。

材料︰

百靈菇(切粒)3両

雞肉(去皮切粒)3両

北菇(切粒)2両

冬瓜片5片

唐芹2両

菜心4両

南瓜3両

調味料︰

鹽¼茶匙

糖¼茶匙

芥花籽油¼茶匙

步驟︰

1.燒熱鑊,將油煮熱。

2.順序將雞肉、菇類和唐芹下鑊。加入鹽、糖,把材料炒熟後盛起。

3.用溫水浸軟冬瓜片,把炒熟的材料放在冬瓜片上,然後捲起。

4.南瓜蒸熟後攪拌成蓉。

5.菜心灼熟後,與冬瓜卷一起放入蒸櫃,蒸熟後即可上桌。

6.南瓜汁分上。

本食譜由嘉豪酒家提供。

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撰文: 衞生署健康促進處
欄名: 衞你健康