綠茶如18歲小姑娘

各位朋友大家好，今天和大家講講茶。中國茶分幾種，一個是全發酵茶，以普洱為主的茶；一個是半發酵茶，以福建的四大名茶為主。

我是江蘇人，大家都知道。鎮江、揚州95%的人以綠茶為主，包括江浙滬。綠茶和紅茶的區別是甚麼呢？普洱主要養胃，發酵茶、半發酵茶、紅茶裏面的茶多酚都比較低，不會使大腦興奮；第二，早喝綠茶晚喝普。所有的綠茶都會使大腦興奮、刺激，除生普外，熟普、全發酵茶、半發酵茶對腦神經的刺激作用都很小，所以晚上喝點熟普沒有問題。

綠茶會醉，生普會醉，熟普、英國紅茶沒有刺激，可以養胃。綠茶有些人不適應，喝了以後會有醉茶的習慣，甚至嘔吐。空腹喝綠茶，反胃、嘔吐、頭暈、暈車的情況會很多。綠茶最好的作用是提神、生津、回甘。綠茶喝好了，對身體有淨化、減肥作用，可以提升你的精氣神。

綠茶喝的是舌尖，紅茶喝的是舌苔：紅茶在嘴裏，是舌苔擰下去的回味，生津入喉的回味，而綠茶是舌尖的鮮味。如果你讓我用女人來比較，綠茶好比18、19歲的小姑娘，喝的是尖子，喝的是個嫩，喝的是個巧，綠葉子一大就不值錢了；普洱則好比熟女，喝的是味，喝的是回甘。熟女的溫柔和少女的嬌嫩給人的感覺是不同的。

因為綠茶只講春茶，春茶只講明前，就是清明前的茶，夠你喝3個月。按道理來講，明前的綠茶進入夏天，無論你如何保鮮，明前的嫩尖子味就變了。（二之一）

（本欄逢周五刊登）