所謂「九月圓臍十月尖」,老饕皆知9、10月又是品嚐大閘蟹的黃金時期,不過大閘蟹屬寒涼食物,多食恐令胃腸積聚寒氣。有註冊中醫師分享「檸檬紫蘇醬」食譜,有助解魚蟹毒,抵抗外感風寒。
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註冊中醫師梁尹倩(Cinci)在其facebook專頁「CheckCheckCin」表示,蒸蟹時加紫蘇葉可解海鮮的毒,對此她分享了「檸檬紫蘇葉冰糖醬」食譜,可減低海鮮的寒濕;泡水成為特飲,更有助對抗外感風寒。
材料:
- 檸檬:5至6個
- 紫蘇葉:30克
- 冰糖:200克
- 蜂蜜:2大湯匙
食材功效:
- 檸檬:開胃消滯、生津止渴
- 紫蘇葉:發汗散寒、行氣健胃、安膽、解魚蟹毒
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步驟:
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內容獲發「CheckCheckCin」授權刊登。
梁尹倩(Cinci EC):香港註冊中醫,修畢美國佩柏戴恩大學工商管理學士、香港大學中醫全科學士及中文大學針灸學理學碩士,《飲湯》系列作者及兩孩之母。
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撰文:陳樂彤
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2021-10-18
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