【食物安全】消委會測試60款餅乾  基因致癌物檢驗結果大盤點

消委會最新測試市面上60款預先包裝餅乾，發現夾心餅、威化餅、手指餅、梳打餅、消化餅等，全部檢出基因致癌物──環氧丙醇及丙烯酰胺，而9成樣本亦檢出污染物3-MCPD，當中逾7成半，即46款更同時檢出3種污染物。

是次消委會安全測試，包括檢測樣本是否含有污染物環氧丙醇（Glycidol）、丙烯酰胺（Acrylamide）及氯丙二醇（3-MCPD）。環氧丙醇及丙烯酰胺可引致實驗動物患癌，均屬基因致癌物，而氯丙二醇亦會影響健康。世衛建議攝入基因致癌物愈少愈好。

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1) 環氧丙醇
測試發現54款樣本檢出環氧丙醇，含量介乎每公斤11微克至大於3,900微克。當中環氧丙醇含量最高的樣本為「福尚之品芝士味蘇打餅乾」， 每公斤含超過3900微克，由於檢出量超出德國測試方法的檢測上限（每公斤含超過3,900微克環氧丙醇），消委會遂委託第三方實驗室以另一測試方法進一步確認檢測結果，該樣本檢出的環氧丙醇為每公斤3,100微克。

測試中只有6款包括Gastone Lago威化餅、麥維他消化餅、759阿信屋香脆海苔味梳打餅、小牧味屋高鈣梳打餅（芥末味）、CRICH克力加及藍鑽石克力加沒有檢出環氧丙醇。

2) 丙烯酰胺
測試結果顯示，有55款樣本檢出丙烯酰胺，含量介乎每公斤32微克至620微克；當中4款超出歐盟為一般餅乾和威化餅訂定的基準水平（每公斤350微克），以無印良品紅豆夾心餅的相關含量最高；3款克力加樣本超出歐盟為克力加餅訂定的基準水平（每公斤400微克）。

測試中只有5款包括萊家威化餅、ACE Brand 天然酵母特濃全麥梳打餅、Huntley & Palmers克力加、Nabisco克力加及YBC克力加沒有檢出丙烯酰胺。

3) 3-MCPD
測試發現56款樣本檢出3-MCPD，含量差距很大，介乎每公斤15微克至2,000微克。根據歐洲食物安全局建議，一名60公斤的成年人，每日最高可攝入3-MCPD的分量不應多於120微克，以是次3-MCPD含量最高的餅乾樣本為例（每公斤含2,000微克），進食8塊（66.7克）已超標；至於一名5歲男孩（參考體重為19.5公斤）的每日最高可攝入量則不應多於39微克，若進食一份該樣本（1袋3塊）已超標。

是次檢測的餅乾樣本，包括17款克力加餅、9款夾心餅、8款威化餅、7款餅乾棒／餅乾條／手指餅、6款梳打餅、4款消化餅、2款水泡餅、1款瑪利餅，以及6款其他餅乾。今次測試的整體評分方面，冠華水泡餅綜合最高分，達到五粒星；而福尚之品芝士味蘇打餅乾及Hokka評分表現最差，只有兩星半。

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消委會提醒消費者注意進食各式餅乾的健康風險，並敦促生產商改良制作配方，以減少食品中的污染物、脂肪、糖及鈉含量。

編輯：唐婉琦

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