消委會最新測試市面上60款預先包裝餅乾,發現夾心餅、威化餅、手指餅、梳打餅、消化餅等,全部檢出基因致癌物──環氧丙醇及丙烯酰胺,而9成樣本亦檢出污染物3-MCPD,當中逾7成半,即46款更同時檢出3種污染物。
是次消委會安全測試,包括檢測樣本是否含有污染物環氧丙醇(Glycidol)、丙烯酰胺(Acrylamide)及氯丙二醇(3-MCPD)。環氧丙醇及丙烯酰胺可引致實驗動物患癌,均屬基因致癌物,而氯丙二醇亦會影響健康。世衛建議攝入基因致癌物愈少愈好。
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1) 環氧丙醇
測試發現54款樣本檢出環氧丙醇,含量介乎每公斤11微克至大於3,900微克。當中環氧丙醇含量最高的樣本為「福尚之品芝士味蘇打餅乾」, 每公斤含超過3900微克,由於檢出量超出德國測試方法的檢測上限(每公斤含超過3,900微克環氧丙醇),消委會遂委託第三方實驗室以另一測試方法進一步確認檢測結果,該樣本檢出的環氧丙醇為每公斤3,100微克。
測試中只有6款包括Gastone Lago威化餅、麥維他消化餅、759阿信屋香脆海苔味梳打餅、小牧味屋高鈣梳打餅(芥末味)、CRICH克力加及藍鑽石克力加沒有檢出環氧丙醇。
2) 丙烯酰胺
測試結果顯示,有55款樣本檢出丙烯酰胺,含量介乎每公斤32微克至620微克;當中4款超出歐盟為一般餅乾和威化餅訂定的基準水平(每公斤350微克),以無印良品紅豆夾心餅的相關含量最高;3款克力加樣本超出歐盟為克力加餅訂定的基準水平(每公斤400微克)。
測試中只有5款包括萊家威化餅、ACE Brand 天然酵母特濃全麥梳打餅、Huntley & Palmers克力加、Nabisco克力加及YBC克力加沒有檢出丙烯酰胺。
3) 3-MCPD
測試發現56款樣本檢出3-MCPD,含量差距很大,介乎每公斤15微克至2,000微克。根據歐洲食物安全局建議,一名60公斤的成年人,每日最高可攝入3-MCPD的分量不應多於120微克,以是次3-MCPD含量最高的餅乾樣本為例(每公斤含2,000微克),進食8塊(66.7克)已超標;至於一名5歲男孩(參考體重為19.5公斤)的每日最高可攝入量則不應多於39微克,若進食一份該樣本(1袋3塊)已超標。
是次檢測的餅乾樣本,包括17款克力加餅、9款夾心餅、8款威化餅、7款餅乾棒/餅乾條/手指餅、6款梳打餅、4款消化餅、2款水泡餅、1款瑪利餅,以及6款其他餅乾。今次測試的整體評分方面,冠華水泡餅綜合最高分,達到五粒星;而福尚之品芝士味蘇打餅乾及Hokka評分表現最差,只有兩星半。
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消委會提醒消費者注意進食各式餅乾的健康風險,並敦促生產商改良制作配方,以減少食品中的污染物、脂肪、糖及鈉含量。
編輯:唐婉琦
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【食物安全】消委會測試60款餅乾 基因致癌物檢驗結果大盤點 - 晴報 - 健康財富 - 穩賺・消費 - D211018
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【食物安全】消委會測試60款餅乾 基因致癌物檢驗結果大盤點 - 晴報 - 健康財富 - 穩賺・消費
消委會最新測試市面上60款預先包裝餅乾,發現夾心餅、威化餅、手指餅、梳打餅、消化餅等,全部檢出基因致癌物──環氧丙醇及丙烯酰胺,而9成樣本亦檢出污染物3-MCPD,當中逾7成半,即46款更同時檢出3種
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2021-10-18
食物安全-消委會測試60款餅乾-基因致癌物檢驗結果大盤點