不少人認為戒澱粉質是減肥最有效的方法,但有營養師表示,碳水化合物或澱粉質是維持健康的重要角色,如果送走太多碳水化合物,身體會出現很多不良反應,例如便秘、脫髮等。
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澳洲註冊營養師Jim Lau日前在Facebook專頁上分享,指他遇過很多客人向他表示自己「冇食澱粉質一段好長嘅時間」,但仍然有過重及三高問題。Jim Lau表示,其實碳水化合物或澱粉質等,都是維持健康的重要角色,如果送走太多碳水化合物,會令身體出現很多不良反應。
此外,食物中的澱粉質除了能夠提供能量外,亦會提供很多不同營養素,例如維他命B群、食用纖維、礦物質及生物性多酚。雖然低碳飲食健康,但Jim Lau指出過量限制碳水化合物,會為身體帶來4大不良反應︰
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1. 生酮感冒(Keto Flu)
當碳水化合物突然下降時,身體會出現一種類似流感的病徵(但並非流感),例如頭暈、頭痛、無力、無胃口、無精神。因為以上病徵與感冒相似,故又稱為生酮感冒(Keto Flu)。由於Keto Flu可能維持3至7日,因此如果需要做手術的人士,一般都不建議限制太多碳水化合物,否則身體會不夠能量進行收復。
2. 便秘
當減少吸收碳水化合物,纖維含量較高食物(例如水果)亦會相對吸收少了,容易出現便秘情況。
3. 脫髮
高碳水化合物食物(例如紅米、藜麥) ,其實含豐富礦物質及維他命,減少攝取會令頭髮生長減慢。此外,長期低卡路里亦會令容易脫髮。
4. 心情差
因神經系統大部份時間都會使用糖分,如果一時三刻減低糖分攝取,會令身體容易出現精神難以集中,思維減慢,甚至會令情緒波幅較大,而血糖太低亦會影響思維。
內容獲澳洲註冊營養師Jim Lau授權刊登。
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2021-10-20
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