活牛批發價升 肥牛加8% 牛肉變奢侈品 火鍋店：一碟手切或破400元

天文台指本周末將跌至最低18度，又是暖笠笠火鍋旺季，手切牛是必然之選，但市民要捱貴牛了。五豐行昨宣布，因內地活牛行情上漲，且養殖成本高企，踏入秋冬季需求亦升，明起將調高活牛批發價，肥牛加幅逾8%，是今年供港活牛第二次加價。

鮮肉業界指，牛肉價有升無跌，已非「副食品」而是「奢侈品」，料零售價將升至約每斤130元。火鍋店坦言將加價，一碟手切本地牛或破400元大關。

五豐行表示，經與牛肉商協商後，明天起提高供港活牛批發價，改良牛每擔提高至4,970元，增幅3.1%；而肥牛則提高至每擔5,710元，增幅8.1%。

養殖成本高 秋冬內地需求旺

五豐行解釋，批發價升是因內地活牛行情上漲、養殖成本持續高企，加上秋冬季節內地牛肉需求旺盛。

鮮肉大聯盟副主席關國華表示，今次是年內第二度加價，而近20年供港活牛價是「有升無跌」，認為「本地鮮牛」已非副食品，「牛肉已變成奢侈品，好似鑽石咁」。他指，供港活牛由以往每日400至500隻，下跌至150隻，再逐漸跌至現時每日僅30多隻，批發價每斤過百元，因為成本太高，利潤太微薄，街市新鮮牛肉檔已愈來愈少，「冰鮮牛及入口雪藏牛又平好多，慢慢取代了『本地牛』，有錢人才會食」。他續指，加價後，每斤牛肉可能達150元，肉枱單賣鮮牛已難維持，要兼賣冰鮮牛才能「維皮」；坦言供港活牛是單一來源，在市場壟斷下，活牛價只會繼續上漲。

零售價 每斤料加10元至130元

九龍城牛肉檔新興文記負責人輝哥指，現時鮮牛零售價每斤約120元，估計加價後要130元，「目前估計每斤加10至15元」。他不諱言，每次供港活牛加價都近1成，暫難言會否影響市民買手切肥牛食火鍋的銷情。在牛池灣街市，有肉檔檔主稱，現時每天平均賣「十斤八斤」牛肉，擔心加價後更少人買。

老字號火鍋店「方榮記沙嗲牛肉專家」老闆方永昌指，現時其頂級手切牛肉每碟售380元，加價後估計會破400元，暫未定何時調整。他稱現時店內都有售澳洲及日本和牛，以成本價而言「仲平過『本地牛』」，但「本地牛」肉味濃，仍有捧場客，相信會接受加幅，惟牛肉因單一來源地，近年加幅實太犀利。

記者：方雅儀、歐文瀚

美術：招潤洪