衞生防護中心本周一（18日）公布，本港40日內錄得79宗感染侵入性乙型鏈球菌個案，當中7人不治，經調查部分病人曾在手部有傷口下接觸淡水魚。醫學會傳染病顧問委員會聯席主席曾祈殷今日（20日）提醒市民，避免徒手揀魚，處理海鮮時亦最好戴上手套。香港海鮮聯合總會主席李彩華表示，淡水魚含菌量一般比海鮮多，無論淡水魚或海魚，他都不建議市民購買時直接用手接觸，因為容易被魚刺傷造成細菌感染，如屬活魚更為危險。
同場加映：
新派韓式素食嚐時令蔬果料理 秋日精緻下午茶健康時尚兼備
（點擊放大查看）
- {{hket:inline-image name="PHOTO.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="1.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="2.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="3.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="4.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="87776b23-fdd0-4f7d-a2fc-d843f6dd2667.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
3招唔落手揀新鮮魚
李彩華坦言，自己從事漁業多年有時也難免被刺傷，其實用眼看已知是否新鮮，如堅持用手則應戴上手套或套用膠袋，市民可以透過以下幾個方法揀新鮮魚：
1. 魚眼清澈無凹
由於魚放得耐，魚眼會變得越混濁，同時當解凍退冰或開始變壞時，魚眼亦會開始呈微凹的狀態，因此冰鮮魚魚眼無凹、微凸才代表新鮮。
2. 鱗片完整無淤傷
不新鮮的魚常會出現明顯淤傷，李彩華建議揀無淤傷、鱗片完整的魚產。另外魚鰓越鮮紅、無黏稠物也代表越新鮮，但他並不建議用手翻開魚鰓觀察，宜靠其他特徵分辨。至於有指魚肚越脹越不新鮮，他指要因應不同魚類而定，難以一概而論，不宜以此作為是否新鮮的準則。
3. 有強烈腥臭味勿買
當魚開始變壞時會傳出強烈的腥臭味，雖有人建議聞魚腮最容易判斷，但李彩華並不建議拿起魚來聞，有懷疑或擔心可以光顧另一檔，
「如果不新鮮，臭味會非常強烈，不用靠近鼻已可聞到。」
額外貼士：看垂尾角度
另外，市民也可獲過垂尾角度料斷，魚類離水後會有幾個階段，在「僵直期前」和「僵直期」比較新鮮，市民可以透過「垂尾度」來判斷，最新鮮狀況是呈接近水平；當在「僵直期後」，魚身開始「解僵」，尾部便會明顯下垂。但李彩華建議可叫檔主代勞拿起，或靠其他特徵判斷，盡量避免自行用手接觸。
徒手揀魚染惡菌致敗血症
衞生防護中心調查發現，該79宗感染侵入性乙型鏈球菌個案涉及42男37女，年齡介乎1個月大至96歲，主要出現敗血症、腦膜炎、化膿性關節炎或膿腫／蜂窩組織炎等。部分病人病發前曾接觸淡水魚，包括鯇魚，當中部分人報稱處理未經烹煮的淡水魚時手部帶有傷口。當局早前到患者曾前往的荃灣楊屋道街市及元朗「雞地佳得」，在街市內採集的環境樣本，與魚樣本的基因排序吻合。中心認為，病人感染可能與處理未經烹煮的淡水魚時手部帶有傷口，或食用未煮熟的淡水魚有關。
中心提醒預防感染乙型鏈球菌，要注意3大重點：
（點擊放大查看）
- {{hket:inline-image name="h01.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="h02.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="h03.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="h04.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="h05.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
【天價馬友】大埔街市魚檔馬友開價$1萬 街坊震驚專家拆解天價原因，詳情即睇【下一頁】
【專訪影片】13歲撐起頭家捱到周身傷 李彩華最痛：失去家庭樂趣，詳情即睇【下一頁】
U Lifestyle App自家節目登錄《U TV》專區！
↓↓試玩、試食、試用影片任您睇↓↓
【立即體驗】
每朝索取《晴報》：精明生活．健康家庭．開心娛樂