洗碗筍工 ︳加拿大飲食業人手短缺全城搶人 溫哥華餐廳31萬年薪請洗碗工

加拿大卑詩省今日（25日）解除對大部分地區餐廳的防疫限制，但餐飲業於疫情下勞動力短缺，溫哥華有餐廳開出5萬加元（約31.4萬港元）年薪招聘洗碗工，較時薪最低工資高近65%。

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綜合外媒報道，加拿大卑詩省今日起放寬防疫措施，包括取消大部分地區餐廳的食客人數上限。當地求職網站近日出現大量餐飲業招聘廣告，據加拿大統計局的數據，全國上月有接近13萬個餐飲業職位空缺，不少餐廳僱主都對招聘人手感到相當頭痛。

時薪157港元請洗碗工

溫哥華其中一間名為Handi Grill的餐廳張貼招聘廣告，指餐廳因受勞動力短缺影響，願意出年薪5萬加元聘請洗碗工。招聘廣告指受僱者每周工時為40小時，時薪25加元（約157港元）。該省的最低時薪為 15.2加元（約95.6港元），即此洗碗工時薪較最低工資高約65%。據其招聘廣告指，求職者毋須相關工作經驗或特定教育程度，餐廳也會向符合條件的求職者提供職場培訓。

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加拿大餐館協會加拿大西部副會長馮雪維茲（Mark von Schellwitz）坦言，對這種情況並不感到驚訝，又指目前協會中9成餐廳都面對難請人問題，有些僱主會以獎金、免費供餐等吸引員工入職。

餐食集團CEO：那主廚要多少人工？

不過加拿大餐飲集團Glowbal Restaurant Group執行長雅克（Emad Yacoub）則認為，高薪招聘手法是種絕望的表現，但並非長久的解決方法，他形容：

「當你給洗碗工5萬加元，那你要給主廚多少錢？消費者願意付多少錢來吃這一餐？如果消費者願意以80加元（約500港元）吃一碟三文魚，我們不介意給予員工更高薪酬，但這並不可能。」

凱投宏觀加拿大高級經濟學家布朗（Stephen Brown）表示，當加拿大復元福利（Canada Recovery Benefit）等援助計劃結束時，約有110萬人會失去收入，而這些人有望於短期內重投勞動市場，布朗建議這些餐廳需提供具競爭力的薪酬，也提醒僱主通常餐飲業員工時薪都超過20加元（約125.8港元）。

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港洗碗工平均時薪60元

本港餐飲業也出現類似情況，由於疫情回穩加上食肆員工接種疫苗，入座率提升令食肆生意轉旺，今年8月時香港餐飲聯業協會會長黃家和指出，早前疫情嚴峻令食肆被迫減薪裁員，不少人已轉行零售或物管，較難吸引他們回流飲食業，現時樓面時薪約80元，洗碗工時薪約60元，有經驗廚師月薪則約3萬元。

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