Beautiful Life︳靠綠色地中海飲食法減14磅 營養師：有效降血壓血脂兼抗癌︳附建議食譜

想要減肥成功，除了勤做運動外，飲食選擇都很重要。近年不少人採用曾奪最佳飲食法榜首的「地中海飲食法」，多吃全穀類、蔬果、豆類及魚類等，而其進階版的「綠色地中海飲食法」的減肥功效更強。有營養師表示，後者餐單建基於前者，但會攝取更多堅果、綠色食物及綠茶，還有海外研究證實「綠色地中海飲食法」在減重修腰方面效果更佳，並有降血壓血脂及抗癌等功效。然而，此飲食法的肉類以海鮮為主，提醒1類人士不宜採用。

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甚麼是綠色地中海飲食法？ 

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「綠色地中海飲食法」降血壓血脂兼抗癌

澳洲註冊營養師Jim Lau早前表示，「綠色地中海飲食法」是在「地中海飲食法」的基礎上，額外攝取綠色食物如堅果、藻類等，以及綠茶。他解釋，堅果、藻類及綠茶均含減肥關鍵的天然元素「多酚」（polyphenol），可加快脂肪酸代謝，同時抑制形成脂肪的「脂肪酸合酶」，而且能抑制自由基、抗氧化、抗炎、降血壓血脂，繼而帶來抗癌、抗衰老及預防心臟病等效果，對維持健康有一定幫助。

此外，Jim Lau稱「綠色地中海飲食法」更著重限制進食紅肉及加工肉類，能進一步避開飽和脂肪以降低膽固醇，達至預防心血管疾病之效。

「綠色地中海飲食法」減肥效果最好

Jim Lau引述去年一份刊載於《英國醫學期刊》的研究，表示「綠色地中海飲食法」相比傳統「地中海飲食」的減肥效果更佳。研究將294名平均年齡51歲、常久坐不動的中度肥胖者隨機分成3組，分別配以普通健康飲食、傳統「地中海飲食」及「綠色地中海飲食」3種飲食方案，同時3組人都接受一樣的運動指導。其中，跟從「綠色地中海飲食法」的參與者，每日較傳統「地中海飲食」者多攝取100克藻類、28克核桃及3至4杯綠茶。

研究團隊於半年後檢視3組人的減肥成效，結果發現「綠色地中海飲食法」組別的參與者，不論是整體體重及腰圍，效果都是最佳，而且壞膽固醇水平、血壓等也有更明顯改善；其次是傳統「地中海飲食」；最後是普通健康飲食者：

1類人士不宜採用

Jim Lau表示，「綠色地中海飲食法」適合大部分人士採用。另外，由於2種地中海飲食法均以海鮮為主要肉類來源，故甲狀腺有問題者應避免跟從，並提醒進行任何減肥方法前，應先諮詢營養師或醫生意見。以下是「綠色地中海飲食法」的建議餐單：

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編輯：賴天兒