不少上班一族為求方便,都會選擇進食穀物早餐。《晴報》邀請註冊營養師潘卓琳(啊家)檢閱市面30款穀物早餐的營養成分,並提醒購買時可留意糖分、纖維量、成分等5大重點,以助挑選健康穀物早餐。同時,她又精選出6款健康穀物早餐之選,助你食得健康又安心。
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Sick問識答︳ 運動後進食易肥吃能量棒代替?營養師拆解運動飲食4大謬誤
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挑選健康穀物早餐5大重點
註冊營養師潘卓琳(啊家)表示想挑選一款健康的穀物早餐時,可留意5大方面:
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30款超市穀物早餐比併
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購買前留意營養標籤
營養師潘卓琳表示,比較同類型食物的時候,即是不同牌子的穀物早餐,應該用每100克來比較,能夠更容易分辨哪一款是較為健康的選擇。她指出,膳食纖維可保持腸道健康,預防及紓緩便秘,增加糞便量以及刺激腸道蠕動,也能夠大幅減低患上各種慢性疾病的風險。因此,建議最好挑選每100克高於6克膳食纖維,而每100克高於3克膳食纖維也是不錯的選擇。
另外,她又提醒不應該盲目追求添加維他命及礦物質最多的早餐穀物。她指出很多早餐穀物都有額外添加了營養素,例如維他命B、鐵、鈣等,但是亦要留意該早餐穀物本來是否符合健康準則,例如「家樂氏coco chex 格格脆」雖然添加了鈣、鐵、維他命A、B、D、E,但同時添加了很多糖和棕櫚油,糖含量高達每100克30克糖,若果吃一份(30克),就等同吃了2茶匙有多的糖,並不是一樣健康的早餐穀物。因此,不應該以食物製造商所添加的營養素為標準,斷定該早餐穀物是否健康。
除了營養標籤外,消費者亦可參考包裝上的成分表。成分表是由原料成分多至少排順序的,成分最多的會排在最前;相反,成分少的會排在最後。她提醒,消費者可留意成分上有沒有列明蜜糖、糖、糖漿、濃縮果汁、果汁,若果糖是排在前幾名的位置,那可能表示添加糖的含量偏多,要多加留意,
「以上這些都算為游離糖。增加游離糖的攝取,不單止會增加熱量的攝取,長期攝取過多游離糖也會增加肥胖風險,以及患上慢性疾病的風險,包括第二型糖尿病,心血管疾病以及某些癌症。」
穀物早餐高糖高鹽 日日食年增5磅,詳情即睇:【下一頁】
推薦6款穀物早餐
1. Post Shredded Wheat
30款之中最好的選擇,完全沒有添加糖,也用上全穀物,膳食纖維量以及蛋白質含量排第3,卡路里也是第4名低,鈉含量也是全部之中最低,無疑是最健康的選擇。
2. Alpen No Added Sugar
沒有添加糖,用上全穀物,糖份全部來自於葡萄乾,蛋白質量排第2,膳食纖維量也是不錯的(每100克有8.3克膳食纖維)。雖然纖維量不及Optimum Power 及Raisin Bran高, 但是勝在蛋白質含量高,沒有添加糖以及用上全穀物。
3. Nature's Path Organic Optimum Power
30款之第2低卡路里,用上全穀物。雖然含添加糖,但纖維量跟蛋白質量也是最高,分別是每100克15.5克跟15.5克蛋白質,糖含量也不算是很高。
4. Post Raisin Bran
30款之中最低卡路里,也有添加糖,雖然看似糖份很高,但其實一半糖來自葡萄乾。勝在纖維量排行第2高,每100克有14.8克膳食纖維。
5. Nestle Cherrios Oat
也含有添加糖,但是糖含量是30款中第3低,第4高纖維,每100克有10.3克纖維。
6. Kellogg's Just Right
用上全穀物,是30款之中第3低卡路里,但就要留意添加糖的部分。雖然乾果會令糖含量增加,但是添加的糖分仍然比較多。鈉含量是排第3低。
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撰文:陳樂彤
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2021-11-04
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