名廚「煮」理 高檔炒飯專門店

這間位於牛頭角的新店，以炒飯做主打，請來曾任利苑酒家、有16年入廚經驗的廚師，將茶記的「佬味」碟頭飯升格為中高檔版炒飯，值得一試。

店內炒飯價錢介乎$50至$150，有平有貴。炒飯相當講究，也考工夫；師傅選用泰國金紫荊米，取其富米香及吸水力平均，炒起來又不會黏在一起。師傅又表示，要炒出一碟靚飯，需要用足夠的雞蛋，可以吸走多餘的油份；最重要是快炒至乾身後，還要將飯粒在鑊內兜炒一次，才可以做到粒粒分明。

同場供應港式風味小食

必試即炸即炒的招牌椒鹽豬扒飯，因為每客要等15分鐘，一小時只能夠供應4份，可謂慢工出細貨，想試就要多點耐性喇！豬扒外皮香脆多肉汁，金黃色的炒飯很夠鑊氣，蛋香十足。時令乾坤金鍋蟹粉炒飯也值得品嘗，加入江蘇大閘蟹蟹粉和生拆蟹肉一同炒，飯面亦有蟹粉及蟹肉，為炒飯添上濃郁的蟹味，食到啖啖蟹肉，相當足料。

除了炒飯，這裏也有供應充滿港式風味的特色小食，包括金飯仔三寶（即牛柏葉、水魷魚及豬皮），淋上香濃又富花生香的秘製沙嗲汁，非常惹味；白灼厚切黃沙豬膶則口感爽滑彈牙，喜歡吃街頭小食的話就記得要Order喇！

金飯館

地址︰牛頭角牛頭角道323號地下J號1舖

電話︰6366 9538

美術：顏玉玲