魷魚遊戲大熱 達人教煮韓式芝士拉絲魷魚

Netflix《魷魚遊戲》紅到發紫，見面人人都問「睇左魷魚未？」自言是此劇粉絲的烹飪達人Nicole說，一向有煮韓國菜做家常料理，今次趁着魷魚這食材大熱，不如就教大家煮一道韓式芝士拉絲魷魚，保證一樣會令大家滿意。

今次Nicole（黃婉秋）教的這道韓式芝士焗魷魚，做法簡單，味道香口，賣相絕對出得廳堂。「不能吃辣的話，只要把辣椒醬和辣椒粉分量減半便可，或者可加多點糖漿便成。不過，老實說韓式辣椒醬實在不辣，是溫和而帶點香辣，不妨一試。」

去掉魷魚紅衣 口感更滑

她續道現時魷魚當造，容易買到大隻的，處理方法簡單，只要先把身體和頭部分開，去掉眼睛及當中的軟骨便成。至於魷魚上的點點淡粉魷魚紅衣，她說可隨意決定是否去掉，她個人覺得去掉了，吃來的口感會滑點，但不去掉也無妨。

Nicole又提到烹煮此菜的技巧最重要是保持大火和快手炒，因魷魚很容易出水，變得水汪汪，吃來口感不好，所以她說醬料中可以再減少清水份量，只要能把辣椒醬撈勻便可。「加點水是避免菜式焗得太乾身而已。」最後的秘訣是一定要趁熱吃，但吃前，都要把芝士拉絲，讓相機先食喔！