飲食攻略︳飲奶補鈣勿亂搭燕麥朱古力 營養師拆解4大不利補鈣配搭

為了預防骨質疏鬆，不少人都會從飲食入手去補鈣，不過有台灣營養師指錯誤配搭食物，例如將牛奶配搭士多啤梨、朱古力或燕麥，恐由補鈣變成減少鈣質吸收，更甚者可導致骨質流失。她指出若想補鈣，單喝乳製品或高鈣食物效果最好。

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台灣營養師高敏敏日前在facebook專頁上分享指，有營養調查發現台灣當地有高達99.8%成人每日乳製品建議攝取量沒有達標到1.5杯。她指出，缺鈣會造成疲倦、抽筋、指甲易斷、身體小問題不斷、睡不好、失眠、憂鬱等徵狀。

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4大不利補鈣配搭

即使想透過飲食補鈣，但錯誤的食物配搭亦可能會弄巧反拙。高敏敏提醒如將食物錯誤混搭，不但無法攝取足夠鈣質，還有可能導致骨質流失。對此，她分享了4款不利補鈣的食物配搭：

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另外，高敏敏提醒不要一次吃高劑量的鈣質，以免無法吸收，使效益不彰。她建議要將每日1000毫克鈣質分散在各餐，更有助鈣質的吸收。

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有助攝取鈣質食物

「家營營養中心」營養師謝施敏早前接受《晴報》訪問時指，鈣是人體必需的礦物質，具有鞏固骨骼的功能，亦在神經傳送、肌肉收縮和血液凝結方面起重要作用。然而，身體需要維他命D才能吸收鈣質，維他命D可透過身體自行製造或從膳食中攝取，進入身體後會轉化為活性維他命D（鈣三醇荷爾蒙），能增加鈣質於腸道吸收。

攝取鈣質方面，主要可透過食用牛奶及奶製品攝取，例如芝士、乳酪等、黃豆、硬豆腐和蝦皮、白飯魚乾等。她建議與含豐富維他命D的食物一同進食，例如蛋黃、深海魚（三文魚、鯖魚、吞拿魚)、魚肝油及肝臟等。

文章內容獲營養師高敏敏授權刊登。

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撰文：陳樂彤