Healthy Life｜減肥唔使餐餐白灼雞肉 黃婉曼教5步自製雞⾁蟹棒蔬菜越式⽶紙卷︳附詳細食譜

減肥期間總要戒口吃得清淡，不過藝人黃婉曼（Icy）就表示，其實將喜歡的食物以健康的方式烹調，也可以食得豐富又健康！她今次教《晴報》讀者自製雞⾁蟹棒蔬菜越式⽶紙卷，製作方法十分簡單，當中的食材亦可按照個人喜好作出配搭，美味又健康，十分適合一眾減肥人士食用。

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Icy表示，她的體質屬於易胖體質，在懷孕前因為需要上鏡，所以要控制食量，但懷孕後卻變成甚麼都吃，甚至會在晚飯後吃宵夜，而且亦不會戒口和避免吃煎炸食物，久而久之身型變胖。她直言，開心的人生就是找一些喜歡吃的食物，為了要維持健康的身型，她會將喜歡吃的食物，換成較健康的形式進食，另外亦會要求自己飲食要均衡，

「譬如你可能外出吃了一天，那你第二天就要想想怎樣吃清淡些。一個人快樂，新陳代謝也會快些，消化快了，吃多一點也會瘦一點。」

她又指，不少經歷過減肥的人都會將餐單換成白灼雞肉，不過每餐吃一樣的食物，口味也會變得過於清淡；她提醒要吃得健康，餐單中有肉有菜也是關鍵之處。至於要怎樣健康瘦身，不委屈自己而又吃得豐富，她推薦可以自製雞肉蟹棒蔬菜越式米紙卷。

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雞⾁蟹棒蔬菜越式⽶紙卷

食材：青瓜、紅蘿蔔、洋蔥、雞肉、蟹棒/芒果

調味醬汁：魚露、白醋、蒜頭、少許青檸汁、少許辣椒、少許椰糖

製作步驟：

1. 將所有食材切成條狀
2. 按個人口味調配醬汁
3. 放米紙入乾淨水或過濾水中浸軟。注意：浸泡時間不宜太長，以免失去韌力
4. 取出米紙，逐一鋪食材上面
5. 緊緊捲起米紙，包好食材

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Icy表示，青瓜、紅蘿蔔等食材是高纖維蔬菜，而洋蔥又具有抗氧化和排毒功效；加上具有蛋白質的雞肉以白灼的方法煮熟，沒有太多的油分，又可以維持骨膠原和肌肉量；至於米紙的熱量只有約20kcal，即使進食過多，熱量分量也少於一碗飯的澱粉質分量，因此飽肚又不怕肥。

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撰文：林幸琦