意菜新店 登陸屯門 主打銅模意粉+抵食生蠔

專吃意粉或薄餅的餐廳不少，但想要同時品嘗到新鮮生蠔和傳統意大利菜，選擇並不算很多。位於屯門的這家意大利菜館，店舖風格年輕活潑，食物卻走傳統路綫，更以少見的銅模意粉奉客，海鮮餐點性價比亦高，誠意十足。

屯門良德街一帶有很多新樓盤，地下商舖裝修摩登還連着小花園，連帶進駐的食肆亦潮起來，如這間意大利餐廳Dineland，裝潢就像個歐洲植物園。店主阿勇及阿成兩位屯門街坊，立志在屯門開家認真的意菜館。

餐廳對意粉尤其講究，大廚阿成特別指定用銅模意粉，是來自一個意大利1924年創立的意粉老字號Rustichella d'Abruzzo的出品，用銅模壓成，不是大量生產的機啤意粉。銅壓模會在意粉表面製造粗糙坑紋，能掛上更多醬汁，加上用意大利泉水，麥香較強，不少5星酒店亦採用，成本比普通手工意粉貴3倍，比市區不少意菜館更講究。

海鮮平靚正

西式海鮮則以平靚正取勝，供應屯門較少見的中高檔生蠔。除了常見的新西蘭南光蠔及蘇格蘭石蠔，也引入精品法國蠔如黑騎士Cavalerie 8及蠔王Gillardeau，老饕必定聽過這兩款高質品種。

餐廳更有近年開始在本地蠔吧出現的韓國統營蠔，每日有4至6個產地，按時令換款。蠔價亦定得令食客驚訝，$12一隻新西蘭蠔，隨餐加點兩隻僅賣$20，看來售價貼近成本。海鮮拼盤包括生蠔、翡翠螺及凍蝦則盛惠$128，性價比極高呢！

Dineland

地址︰屯門良德街3號豐連地下1號舖

電話︰2333 2223

美術︰梁政敏