烏冬看似健康,但事實上暗藏高鈉陷阱。有營養師向《晴報》指出,攝取過多鈉質有機會引致水腫、高血壓,甚至增加心臟病風險。對此,她分析了市面上9款烏冬,並挑選出當中低鈉的烏冬代表,以助大家食得健康。
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《晴報》日前邀請了健營物理治療及營養中心資深營養師黃麗寶(April),講解挑選健康烏冬的秘訣。April建議挑選低鈉或低鹽,以及避免澱粉量太高的烏冬。她解釋,攝取過多鈉質有機會引致水腫和血壓升高,嚴重更可增加患心臟病的風險;而攝取過多澱粉質則有機會令三酸甘油脂上升和體重增加。
因此,她建議購買時可留意營養標籤上標明的鈉和澱粉含量。鈉質方面,建議挑選每100克少於120毫克的低鈉烏冬;澱粉量方面則可避免挑選含有多於45至60克總澱粉的烏冬麵餅,以維持在約1碗飯的澱粉量。
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April又檢視了市面上9款常見烏冬的營養標籤。熱量方面,以包裝列明的每份食用量計算,一份(100克)「AOI FOODS 無鹽製麵烏冬」的熱量為365千卡,為9款烏冬中最高;一份(180克)「YOROZUYA 本場讚岐烏冬(附麵汁)」最低,熱量為202千卡。
在比較鈉含量方面,「AOI FOODS 無鹽製麵烏冬」的鈉含量最低,每100克僅含1毫克鈉;「韓國家庭裝烏冬」的鈉含量最高,每100克含110毫克鈉。當中值得留意是「YOROZUYA 本場讚岐烏冬(附麵汁)」,其烏冬鈉含量為70毫克,是9款烏冬中第二低鈉,但由於它附送麵汁湯包,如果食烏冬的同時飲光整碗湯底,將會攝取 1,415 毫克鈉,已佔全日鹽分攝取上限70%。因此,April提醒進食湯粉麵時不要飲湯底,以減少攝取過量鈉質。
9款烏冬鈉含量大比併(由低至高排)
(↓點擊圖片放大↓)
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撰文:陳樂彤
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2021-11-25
健康精明眼-高鈉飲食易致水腫變肥-營養師比併9款烏冬鈉含量