辣到call白車︳挑戰「鬼增量辣度」拉麵不適送院 專家警告出現4大症狀要停口

嗜辣一族要留神！日前台灣發生「辣到call白車」事件，有拉麵店客人選擇「鬼增量辣度」後無法承受，導致身體不適而送醫。有醫生解釋，食辣會刺激人體的痛覺及溫度受體，進而引發一連串保護機制。他提醒長期食辣會刺激腸胃發炎，又警告身體出現4大症狀就要停止食辣，以免造成傷害。

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綜合台媒報道，日本過江龍拉麵名店「鬼金棒」在2015年引進台灣後，一直大受歡迎。周日（14日）晚間，台灣分店於其官方Facebook專頁上發文表示，因再有客人挑戰「鬼增量辣度」導致身體不適，需叫救護車送醫，宣布從即日起停止販售「鬼增量辣度」。

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店家透露每年大約有2至3名客人吃至身體不適，在馬路上或洗手間內嘔吐，還偶爾需要叫救護車，「但是久了你也會覺得傻眼」。店家強調「鬼增量」加購價30元新台幣（約8.4港元）是成本價，還要客人簽切結書，並再次提醒在「鬼金棒」食辣是沒有獎金，呼籲客人量力而為。店家指沒有怪吃辣的客人，只是覺得應先暫停「鬼增量辣度」，不要讓客人覺得這是個可挑戰的辣度，直言別把嗜好變成傷害，

「如果太多次造成身體不適還是先不要，等我心情好一點看看怎麼處理如何販售再說。」

店家指，救護車到場後，醫護人員為該名客人作初步檢查，並表示如有需要可自行坐的士就醫，惟他腹痛到無力站起來，所以拉麵師傅買了牛奶給他解辣。由於該客人家住新竹，當時已經沒有高鐵，店家還補貼他的住宿費用，留電話後續再關心。

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食辣後的身體反應

台灣肝膽腸胃專科醫生吳文傑接受當地媒體訪問時解釋，食辣會使得周邊血管擴張而出現臉紅、四肢紅腫發熱冒汗，再加上因血液跑到皮下促使心跳加速，接觸到辣椒素的部位包括氣體刺激到鼻腔、眼睛，也會流鼻水和淚液，嗆到咽喉部還會使得聲音沙啞、產生燒灼不適感。至於刺激到食道則會有「火在燒」的幻覺，身體誘發嘔吐反射，甚至腹瀉，希望能將「壞東西」排除。

4大不宜食辣人士

吳醫生提醒，短時間內吃太辣，可能產生燒灼疼痛感，但會在14至24小時內代謝，但長期而言，會令腸胃傷口恐難以癒合，腸胃潰瘍患者應盡量避免刺激性食物，以免刺激蠕動甚至發炎。

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4大無法承受辣度的徵兆

吳醫生警告，有研究指出，長期愛吃重口味如炒炸、醃烤類食物，恐有增加胃癌的風險，其他如腎臟疾病、高血壓都要留意。當出現以下4大「無法承受辣度」的徵兆，建議立即停止食辣，否則病況嚴重或需送醫：

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挑戰食辣極限恐致命

翻查資料，2019年泰國一名男子為挑戰極限，進食號稱世界上最辣的辣椒「卡羅萊納死神辣椒」（Carolina Reaper），隨即腹部劇痛、視力模糊、雙手顫抖、眼睛腫脹、頭暈、嘔吐等症狀，受折磨6小時，幸及時送院急救才脫險。本港腸胃肝臟科專科醫生施蘊知曾指出，麻辣食材多含刺激性成分，可致胃炎或胃潰瘍，嚴重可致胃潰瘍出血或胃壁破洞，由病發至死亡至少數小時，期間有明顯徵狀，如嘔血、大便嚴重出血等。

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撰文：陳樂彤