滴雞精向來被視為營養價值極高的補健佳品，原因是它以一整隻雞不加水方式慢火熬出雞汁，矜貴又濃郁。不過正因為用雞去熬製，始終會有燥熱問題和肥膩感，但究竟滴雞精功效是否無懈可擊、老少皆宜？中西醫對其營養價值又何評價？有沒有營養價值相約的代替品？立即一文同你睇清！
滴雞精都有素食版？
滴雞精之所以珍貴，是因為它以原隻雞不加水的方式燉煮，將雞汁精華逐滴提煉。而近年剛興起的植物滴雞精就是「素食版」滴雞精，採用超級食物螺旋藻、紅菜頭、猴頭菇、牛肝菌及黑加侖子等全天然植物成份，製法同樣是千錘百鍊，以小分子萃取技術提取植物當中的精華。由於素食滴雞精的分子比一般肉食滴雞精微細，故進入腸道後營養也較容易被吸收。
「肉食」、「素食」滴雞精功效大比併
飲用滴雞精無非是為「進補」，故無論是肉是素，營養價值才是重點。肉食滴雞精主要營養包括蛋白質及十多種氨基酸，而氨基酸是維持身體機能正常運作的重要元素，有助恢復體力及改善疲勞。至於植物滴雞精雖然不含肉類，但選取的植物成份同樣蘊含維他命B雜、多種氨基酸及蛋白質，含量亦跟傳統滴雞精功效相約；加上植物滴雞精不含肉類，除了可以提升免疫力、紓緩疲勞及增強血氣外，其他植物成分所蘊含的鐵、鈣、花青素和多種礦物質元素亦可以幫助保護血管、增進血液循環，健脾益胃及幫助消化吸收，加速病後復元及抗氧化抗衰老等。
▲由植物提煉的素滴雞精，其功效、蛋白質、氨基酸等營養成份與傳統滴雞精相約。
考慮蛋白質含量時，需注意傳統滴雞精相關營養指數
選擇滴雞精除了要注意成份，也要懂得看其營養標籤。由於傳統滴雞精是採用整隻雞燉煮，肉類中的鈉難免會於烹調過程中溶出來，故一般較為高鈉，關注三高人士要考慮清楚；而且肉類經過長時間燉煮會釋放嘌呤，關注尿酸人士亦要減少飲用，以免增加身體負擔。
另外，雖然滴雞精製成品未有被驗出添加激素，但並不代表動物本身不存生激素，而且部份牧場在飼養家禽時會額外添加抗生素，長期攝取會影響健康。至於植物滴雞精則以全素成份提煉而成，全數隔走動物潛在的有害激素，不含膽固醇或嘌呤，加上植物在純淨及無污染的自然環境中種植，質量穩定及安全性高，除了適合一般素食者飲用補充營養外，頑症人士、有三高及關注尿酸人士也適合服用。
▲傳統滴雞精被營養師歸類為中或高嘌呤食物，關注三高人士要避免服用。
熱底人士小心上火愈補愈燥
滴雞精營養豐富，但從中醫角度，雞屬於溫性及補益食物，有溫中益氣、滋補五臟功效，適合體質虛寒人士進食。但由於雞肉始終較為燥熱，如果本身體質屬中性或熱底，又或經常捱夜、有口乾舌燥等問題，持續進食雞肉容易「上火」，尤其是孕婦若有便秘情況更加不宜多服用，以免愈補愈燥、令便秘情況加劇。另外，小朋友因為腎臟及其他器官未發育完成，過度進補不但會令身體無法吸收，甚至會造成更多負擔，故年紀太小的小孩通常不建議經常服用滴雞精。
想攝取滴雞精的營養，但又想補而不燥？植物滴雞精功效相對溫和，具滋陰補身又不會容易燥熱，無論一般保健、懷孕期、產前產後、體虛、長者或一般素食者也可以服用，既能增強免疫力，長遠服用亦不會有燥熱便秘情況。而無論是傳統或植物滴雞精，中醫師也建議最好是早上飲用，並以每日以一包為標準用量，以發揮最大的滴雞精功效。
慎選優質滴雞精避免本末倒置
無論是傳統還是素食滴雞精，「進補」最終目的是養生，故選購時應以信譽良好、有口碑的品牌為標準，並要通過GMP及HACCP等國際認可的食品安全認證。
進身肉定素？Why Not Both！
近年都市人愈來愈注重養生，滴雞精功效不容置疑，而葷、素亦各有捧場客，故以Green Monday方式偶爾以素滴雞精取代肉食滴雞精，肉食者既可進補又可減低身體負擔，素食者多了補身新選擇，又不用擔心長期吃素而缺乏營養，做到相輔相成的效果。而以顧客健康為先的維特健靈就是現時香港唯一生產素滴雞精產品，產品由原材料、製作到品與監控也有嚴格標準，市民絕對可以安心服用。
純天然植物精華提煉出「素滴雞精」：無雞、無肉一樣做到肉類補身功效！
維特健靈「素滴雞精」配方由專業中西醫藥團隊共同研發，萃取出天然植物精華，蘊含全素超級食物，集合多種多種人體所需的微量營養元素，更含有素食人士容易缺乏的營養, 如；維他命B雜類、蛋白質、鐵和鈣等。小小一包「素滴雞精」有效增強免疫、提神補虛、滋陰抗氧化。100% 絕無添加激素或抗生素、零膽固醇、低升糖、不含普林，適合所有人士！孕婦、素食者、關注尿酸、三高人士亦可放心飲用。
除了原味「素滴雞精」外，另亦設有靈芝孢子味和蟲草味 。靈芝孢子味有效補益五臟，調養氣血，而蟲草味則具有滋陰補腎，養肺益氣功效。不同體質人士可根據滴雞精功效和特性，選擇適合自己的補身產品，照顧更全面。
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