每人都有自己獨愛的飲食習慣,但「茹毛飲血」相信令人難以接受。匈牙利一名25歲女子因身體狀況不佳,自去年開始改變飲食習慣,改吃生肉、動物的內臟和生雞蛋,慢慢愛上「生肉飲食法」。持續這個飲食習慣約1年,她不但認為自己的身體沒有出現不良症狀,而且更活得越來越健康。
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綜合外媒報道,匈牙利施瓦本女子Nikolett Kiss,因出現消化系統問題和多囊性卵巢綜合症,遂開始研究各種飲食習慣;自去年開始,更嘗試「生肉飲食法」的原始飲食。而自從嘗試這種飲食模式後,身體不但沒有如從前般臃腫,而且整體健康和精神狀態都大大進步。
除了肉外,Kiss也十分喜愛食肝臟、心臟、骨髓、大腦等動物內臟,她透露自己每周會花70歐元(約614港元)去購買最新鮮的牛肉。Kiss本身是一位廚師,而且在屠宰場工作;她坦言,不擔心吃生肉後會有食物中毒的風險,
「我從來沒有因為吃生肉而生病,我相信我只要吃來源好、新鮮的生肉,就不會生病。」
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Kiss的午餐會吃牛肉和生雞蛋,而晚餐有時會吃煙肉、豬肉、火腿或肝臟代替牛肉,偶爾也會吃水果;而她亦會根據不用肉類的品質,而採用不同的處理方式。儘管Kiss與丈夫的飲食習慣不一,但對方並不介意,
「我有一些朋友很害怕,我在網上收到了很多負面評價,但我親密的朋友和家人都總是會站在我的身邊,並開始接受我是個怪人。」
生肉有機會含有細菌 可令人患病
據本港食安中心資料所示,生肉一般含有細菌,包括致病細菌及腐敗細菌。由於細菌(例如沙門氏菌)可存在於溫血動物的腸道內,在屠宰過程(例如去臟及處理屠體程序)中,生肉或會受細菌污染。此外,在屠宰過程中所使用的儀器及工具、處理人員的雙手及衣物,以及環境亦可能令肉類被細菌污染。
肉類有機會帶有食源性致病菌,可令人患病,並引致食物安全問題。這些致病細菌可以入侵人體,或產生毒素因而令人患病。這些細菌在肉類上無色無臭,但正常的烹煮情況一般能殺死細菌。因此,為防止食物中毒,生肉應徹底煮熟才進食。
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撰文︰潘迦晴
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2021-11-25
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