價廉物美的豬扒，變化也夠多，一向受食客喜愛；煎香用包夾住，是豬扒包；炸透放湯配麵，是豬扒麵；蘸麵包糠炸到香脆，是吉列豬扒……配番茄、菠蘿、芝士、蛋炒飯來焗，就是香傳千里焗豬扒飯。豬扒親民，豬扒抵食、豬扒飽肚，教人怎可不愛她。
吉豬X焗豬 Coffee O/R Tea
有些食物，一聽名字就知老友鬼鬼。焗豬，即是焗豬扒飯，材料簡單，豬扒、番茄、菠蘿、芝士、蛋炒飯……任你加加減減，萬變不離其宗。炒好鋪好，用兜裝住，放入焗爐一焗；金黃焦脆、酸醒香甜，那塊豬扒充滿嚼勁，配黃金炒飯，食到耳仔郁，是我們飯桌的好朋友。
如果焗豬是好朋友，那她還有一個好兄弟--吉豬，即是吉列豬扒，它和焗豬份屬親戚，只不過吉豬是用麵包糠裹着豬扒炸成金黃，雖屬同源同宗，卻是各有性格、各有擁躉，從來互不相干。直至最近，兩位親戚終於聚頭，共處一兜，變成吉列焗豬扒飯。
觀塘新茶記Coffee O/R Tea，老闆Michael Lam素有少年食神美譽，覺得從小吃到大的焗豬扒飯，豬扒都在醬汁底下，香甜有餘，香脆不足，乃想到不如以炸到脆卜卜的吉列豬扒取代，用日本雞蛋炒飯做底，以新鮮番茄打成鮮茄醬，入爐焗好，放上剛炸好的吉豬，於是吉豬的脆配合焗飯的香，成為變種新口味。這吉豬X焗豬，集兩者之大成，一推出便成為人氣首選，故劍重逢、雙劍合璧，將焗豬扒飯推上新境界。
長龍老字號 東記上海麵
有塊豬扒，紮根大埔，賣了幾十年，由街頭攞檔到臨時街市，由臨時街市到熟食中心。一塊大豬扒，蘸上炸漿，掉進燒滾油鑊中炸，炸成外脆內嫩，獨一無二的炸豬扒。豬扒另上，還冒着煙，大啖一咬，脆漿咔嚓一聲碎裂，豬扒軟嫩爆汁，生熟恰到好處。或配麵、或配粉，最經典就是配粗身上海麵，是老街坊至愛；或加炸醬，或雪菜肉絲、炸菜肉絲，各取所需，悉隨尊便。只是人龍太長，粉絲太多，動輒都要等位，記得要有耐性啊！
經典中式製法 望月樓
許多人覺得，焗豬扒飯是西餐，理應只在西餐廳或港式茶記出現。那就錯了。這種豉油西餐，其實是中西合璧，中式酒樓飯店，一樣可以做得出色。望月樓行政主廚李志光師傅，先後於三希樓和駿景軒等川菜知名食府效力，不僅川菜了得，道地粵菜也手藝非凡，多道手工菜，包括廣東四大名菜之一的江南百花雞，荔蓉香酥鴨變種的荔蓉香酥鴿，足以窺見師傅功夫紮實。
這還不止，原來烹調焗豬扒飯也有一手。用了新鮮番茄，還特意去皮，更加嫩滑；糖醋和洋蔥製作醬汁，酸酸甜甜，滿布陣陣的洋蔥香氣。放上早己醃透及鬆肉的厚切豬扒，加上即叫即炒蛋炒飯做底，面頭鋪上重手Mozzarella芝士，放入焗爐一焗，芝士拉絲、豬扒香軟、番茄嫩滑、飯粒彈牙，簡直是頂級享受。
巨型連骨豬扒包 紅茶冰室
下晝3點3，豬扒又變了另一個樣--巨型連骨豬扒，大過塊面。醃好，炸香，夾番茄、生菜，豬扒面頭唧上沙律醬，用芝麻軟包夾住，就變成一款豬扒大過包的重量級下午茶食物。還未夠？套餐更配粗身薯條，熱辣辣香噴噴，蘸酸甜茄汁，食到飽飽。全日都有供應，歎豬扒包又豈止在3點3。
撰文︰Kiki
相片︰餐廳提供