近日氣溫下降,寒風陣陣,不少人飯後都想吃一碗熱的糖水暖胃,但要小心隨時陷入熱量陷阱。有營養師指出,糖水一般都會添加很多精緻糖,令熱量增加。她列出12款常見糖水的熱量並進行比併,以近年大熱的「綜合燒仙草」熱量最高,一碗已逾400 Kcal,而傳統的芝麻糊及紅豆沙等糖水的熱量都不遑多讓,一碗皆接近400 Kcal,只有排名最後的中式糖水熱量低於100 Kcal。對此,她笑言糖水是「甜蜜的負擔」。
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台灣營養師高敏敏近日在其Facebook專頁分享,指天冷時不少人都會想吃一碗熱呼呼的糖水,但在滿足口腹之慾之際,都要注意會否成為「甜蜜的負擔」。她指出,糖水一般都會添加很多精緻糖,令熱量增加,建議每日精製糖攝取量不超過整天總熱量的10%,最好降到5%,控制在半糖水平,
「假設每日攝取2,000 Kcal為例,添加糖攝取應低於200 Kcal,最好更低至100 Kcal。大約是25至50克糖量 = 控制在半糖的概念。」
以下是12款常見糖水熱量比併,每碗以大約350毫升估算熱量,並由熱量最高至最低列出排名:
(↓點擊圖片放大↓)
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高敏敏表示,從以上12款常見糖水的熱量比較所見,由蔬菜做配料的糖水熱量會較低,例如是熱量排名最後的冰糖雪耳紅棗糖水,一碗僅90 Kcal,而芋頭椰汁西米露及楊枝甘露的熱量皆相對較低。如果是燒仙草的愛好者,建議選擇仙草分量多點,而配料、糖及奶精皆少點,就會比較健康。
她續指,糖水除了添加精緻糖之外,也可能會用加入澱粉勾芡,以製造出濃稠的口感,其中就以芝麻糊及杏仁糊的熱量較高,而它們的油脂含量也較高。故她提醒,飲食上除了注意熱量外,都要留意食物的組合,建議選擇由少糖及高纖食材製成的糖水,並了解吃下的食物種類,才能吃得更健康,
「偶一為之很不錯,來碗無糖無(配)料的暖暖胃。」
內容獲「高敏敏 營養師」授權刊登。
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撰文:賴天兒
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2021-12-02
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