廟街Fusion甜品店 必食清香梳乎厘班戟

甜品對女士們來說總有股無法抗拒的魔力，無論吃到有多飽，也會有空間來容納一份又一份賣相精緻又美味的甜品。最近坊間有不少手作甜品店登場，其中一間新鮮出爐的，就是位於佐敦廟街的甜品店Tera，最厲害之處是有法國藍帶女廚掌廚，將一系列日法Fusion元素的蛋糕甜點帶給甜品控。

開設在廟街的Tera，門面在市井的廟街中很矚目。以白色為主的外牆，配搭日本寺廟層層相疊的木屋簷設計，散發着京都巷弄小店的雅逸。Tera在日文解作寺廟，小店的中文也叫「寺」，與廟街的「廟」對應了。

法國藍帶女廚製作

室內也融入了日本寺廟的禪味，簡約木系裝潢加上和紙製的燈罩，還有一道大大的玻璃窗，以為又是以文青一族為主的精品咖啡店？負責人Sam耍手擰頭說︰「不要誤會這裏是Cafe，我們是一間Fine Dining甜品店。」

店家特別請來法國藍帶廚藝學院畢業的女廚師Cherrie把關，甜品更融入日本及法式元素，用料9成由法國及日本入口。店主及Cherrie還可以為客人做茗茶及甜品Pairing，甚至設計6道甜品的Menu，非常專門。

首推是法式甜品中的經典，也是專業甜品師考牌之作-瑪德蓮蛋糕（Madeleine），即叫即做，上枱時仍溫熱，口感鬆化不乾身，外圍更有一份輕脆。口味方面也有少少變奏，傳統法式瑪德蓮會加檸檬，Cherrie就滲入點日本特色，在蛋糕裏加了柚子，並伴以一抹柑橘忌廉，與瑪德蓮蛋糕的柚子香氣互相輝映，少了檸檬那種霸道的酸味。芭菲及梳乎厘班戟，同樣是非吃不可。款款甜品都好吃，來這裏要決定揀一款，真的是人生交叉點。

Tera

地址︰佐敦廟街273至285號寶發大廈地下4號舖

電話︰2323 6655

美術︰梁政敏