飲食攻略︳All Day Breakfast！食一份英式早餐飽足全日？營養師拆解11款食材熱量

不少人周末起床後，都會去吃一頓豐富的英式早餐作為「Brunch（早午餐）」，為假日迎來美好開始，卻可能是增肥的開端。有營養師表示，英式早餐由很多食材配搭而成，其中超過一半都是加工食品，加上大部分用油煎香，熱量更會大增。她列出英式早餐中11款食材的熱量，其中以香腸的熱量最高，而焗薯餅亦不遑多讓，警告吃一份英式早餐已差不多相等於一天的總能量需求，提醒大家要注意熱量攝取。

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對於不少人假日會外出吃一頓豐盛的英式早餐，「營養生 Negimen」的營養師Queenie早前在其Instagram出帖表示，英式早餐並不是開始新一天的健康方式，因為英式早餐的食材通常包括煎蛋、香腸、煙肉、番茄、蘑菇、茄汁焗豆、薯餅、黑布丁（英國和愛爾蘭的一種血腸）和牛油多士，再配一杯茶或咖啡。

然而，Queenie稱在英式早餐中，超過一半食材都屬於加工食品；雖然它們更為惹味可口，但廠商為增加其味道及延長保質期，在製造過程中添加很多鹽、糖、油和防腐劑，進食後對身體並無益處。

Queenie續指，據本港衞生署指引，成年女性和男性的每日所需能量分別約1,800kcal和2,250kcal，而一頓豐盛的英式早餐已經差不多相等於一天總能量需求，其中以坎伯蘭豬肉香腸的熱量最為驚人，其次是焗薯餅及黑布丁：

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由於烹煮英式早餐時，不少食材都經過大量油煎或油炸而更香口，Queenie提醒若想保留食物中的營養素，可使用較健康的煮食方式，建議用烤焗而非油炸。

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撰文：賴天兒